羊肉冻
- 冻
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
做羊肉冻最好要放一种淀粉，但是我没有放。萝卜能去除羊膻怪味，一开始烧的时候就加了萝卜和生姜、料酒之类的。羊膻怪味还真的去除了。味道还不错呢
羊肉冻营养建议
-
含糖量 0.42克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 建议多吃
羊肉冻的食材2人份
- 羊肉1000克
- 白萝卜200克
- 生抽5克
- 老抽5克
- 黄酒5克
- 食盐5克
- 鸡精3克
- 小葱1棵
- 姜半个
- 蒜3瓣
羊肉冻的做法
1
准备的配料：黄酒、生抽、老抽、盐、鸡精、小葱、生姜、蒜
2
准备的主料：羊肉1000克、白萝卜200克
3
将萝卜洗净、去皮，萝卜四分之一切开四瓣
4
生姜去皮，剁碎，小葱切小段，大蒜切碎
5
起植物油锅，爆香生姜末和蒜末，放入羊肉块
6
放入萝卜，放入小葱
7
放清水，要没过羊肉和萝卜为准，大火煮开后，将羊肉块取出
8
将羊肉块放入电压力锅内胆中，放入没过羊肉块的清水
9
盖上盖子，拨到煲骨肉汤的档位上，35分钟
10
高压锅压好后，取骨，将羊肉放入平底锅中，放入煲汤的汤汁
11
放适量的老酒，加上老抽上色
12
放生抽，调味提鲜，放适量的盐，也有提鲜作用，最后盛到碗中，过一个夜，汤汁就凝固了，脱碗，翻过来就可以装盘了
成品图
羊肉冻的烹饪技巧
羊肉它既能驱寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。由于羊羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落