麻辣水煮鱼
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
麻辣水煮鱼，不管什么时候吃都棒棒哒
麻辣水煮鱼营养建议
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含糖量 0.63克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
麻辣水煮鱼的食材2人份
- 鲶鱼1250克
- 芹菜100克
- 莴笋250克
- 黄瓜200克
- 春笋200克
- 食用油5汤匙
- 盐3勺
- 豆瓣酱2勺
- 生姜5片
- 大蒜3个
- 黄酒3勺
- 味精适量
- 白砂糖适量
- 淀粉适量
- 芝麻1勺
- 白胡椒适量
- 干辣椒适量
- 花椒少许
- 辣椒粉8勺
麻辣水煮鱼的做法
1
准备材料，鱼可根据自己的需求进行选择，在买的时候可以让卖家处理好。菜也可以选择加入豆腐，味道非常棒。生姜切丝，大蒜切片
2
将鱼用淀粉、盐、白胡椒、黄酒进行腌制大约半小时
3
锅中烧水，将配菜黄瓜、青笋、笋子加入锅中焯熟
4
菜熟后捞起待用
5
炒锅热油加入姜丝和蒜片，炒匀
6
再加入豆瓣酱、辣椒、盐、黄酒、味精、白砂糖，翻炒
7
炒匀后加入适量水烧沸
8
依次加入腌好的鱼头煮1分钟、鱼排30秒、鱼片1-2分钟
9
鱼煮好之后起锅加入装有蔬菜的碗中
10
将锅中的调料汤、芹菜、辣椒粉、花椒、芝麻洒在鱼上
11
另起锅热油烧至8成热，油热冒烟时浇在步骤10的碗内，即可食用。此处图片忘记拍，自行意会。需注意的是浇油时千万要小心，稍微离远一点，否则比较容易烫伤
成品图
麻辣水煮鱼的烹饪技巧
这道菜的步骤和配料相对来讲比较多，但是只要准备好了之后还是非常简单的。辣乎乎的吃着非常棒，希望大家也可以迟到美味的麻辣水煮鱼