香辣芋儿虾
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初级入门
重庆的天气开始慢慢转凉，渐凉的天气总想让人吃口热乎的，暖暖胃，暖暖心。【欢迎交流美食请搜索微信公众号：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】 今天的这盘香辣芋儿虾，除了火辣辣的辣椒，还有软糯的芋头。平时芋头不怎么吃，因为每次都要削皮，菜菜屋很是怕麻烦。但是真正等到肚里的馋虫作祟时，再麻烦也得撸起袖子大干一番。 就算是普通的芋头，也可以做出惊艳的味道。平凡的是食材，不平凡的是心境。 渐凉的天，就用一碗热气腾腾的芋儿温暖我们的心和胃吧。
香辣芋儿虾营养建议
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含糖量 4.34克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
香辣芋儿虾的食材2人份
- 虾仁100克
- 芋儿400克
- 蚝油25克
- 干二荆条辣椒20克
- 子弹头辣椒10克
- 干花椒粒5克
- 芹菜20克
- 老姜1个
- 大蒜3瓣
- 葱2根
- 鲜辣露20克
- 料酒5克
- 老抽5克
- 淀粉10克
香辣芋儿虾的做法
1
提前将原材料准备好 叨叨叨：芋头选择小芋头，口感软糯，芋母口感较老，此处不适合
2
将芋头清洗干净泥土，然后带皮放入蒸锅内大火蒸熟 叨叨叨：芋头皮中含植物粘液容易造成过敏，此处可以先清洗干净，蒸熟后直接剥皮即可
3
将虾仁从背部剖开，去除虾线
4
将去除虾线的虾仁用料酒、淀粉、盐码味上浆
5
将二荆条干辣椒和子弹头干辣椒分别剪成段待用 叨叨叨：二荆条辣椒和子弹头辣椒分别起到提色和提香的作用，这样做出来的辣椒才会更香
6
老姜、大蒜切碎；葱切成花；芹菜切成段待用
7
锅内倒油烧热后下姜米、蒜米、蚝油炒香
8
然后倒入适量清水，加老抽、鲜辣露、盐调味
9
蒸好的芋头直接剥掉外皮放入碗内垫底
10
锅内水煮开后下入腌制入味的虾仁煮熟后勾薄芡
11
将煮熟的虾仁带汤一起浇在芋头上
12
锅内倒适量油烧热后，投入花椒粒、干辣椒节炝香
13
将炝香的辣椒浇在虾仁上，撒上葱花和芹菜段即可
14
一碗香辣芋儿虾大功告成啦
成品图
