韩式辣酱慢煮青花鱼
- 煮
- 鱼香味
- <30分钟
- 新手尝试
辣椒酱慢煮青花鱼，在韩国是常被端上餐桌的佳肴。辣酱汁的反复浇淋，文火慢煮，这是和日料截然不同的做法，因为在日本，一般是将汤汁煮熟后再放入鱼肉。长时间的浸煮使汤汁的味道充分渗透在鱼肉里，鱼腥味荡然无存，而一同蒸煮的萝卜也吸收了鱼肉和汤汁的鲜美，甜辣可口，和米饭是绝好的搭配。
韩式辣酱慢煮青花鱼营养建议
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含糖量 5.74克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
韩式辣酱慢煮青花鱼的食材2人份
- 鲐鱼150克
- 白萝卜200克
- 灯笼椒100克
- 酱油适量
- 辣椒酱适量
- 辣椒粉适量
- 白砂糖适量
- 酒适量
- 生姜适量
- 白胡椒粉适量
- 白芝麻适量
韩式辣酱慢煮青花鱼的做法
1
汤锅加水煮沸，将白萝卜放入煮十分钟，捞出后过一遍冷水
2
将白萝卜铺在锅底，上面放青花鱼
3
将酱油、辣椒酱、辣椒粉、白砂糖、酒、生姜、白胡椒粉均匀撒入锅中，盖上锅盖大火加热
4
大火煮开后，去掉浮沫，然后加入灯笼椒
5
不断将锅内的汤汁舀出，淋在鱼肉上，中火煮至汤汁全部收干关火
6
盛入盘中，撒上白芝麻，即可享用
成品图
韩式辣酱慢煮青花鱼的烹饪技巧
步骤1中白萝卜也可以小煮片刻即可淖水，口感清脆爽口
步骤5是决定这道菜肴味道的关键步骤，中小火慢煮，汤汁反复浇淋，收汁后鱼肉会非常入味，鲜美
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