诗文 | 干锅土豆虾 |
释义 |
![]() 干锅土豆虾
今天,跟大家介绍一道好吃的下饭菜:干锅土豆虾;说起来,它是最近几年流行起来的干锅菜,许多小饭店,主营各式干锅菜,生意都特别的火爆,因为一份干锅菜中,食材也是多样化,荤素皆有,口味也可以根据点菜者的需求,做成不辣,微辣,中辣,重辣,份量也可以分成小,中,大三份等等,三两朋友小聚,点上一锅,慢慢吃慢慢聊,还是很惬意的。精灵生活的周边,都有好几家这样的饭店,装修风格很轻奢,是休息落脚的好地方,累了不想做饭的时候,也会带上孩子去那里点一锅,跟孩子两人点个小份的,再配上两杯饮料,两碗米饭,没有小一百块钱是拿不下来的。 这样子的干锅菜,自已在家弄,其实也不复杂,还可以根据自家人的口味来调整,所以精灵今天的菜,只用了孩子跟我都喜欢的土豆和虾;我用了400克的虾和3个中等大小的土豆,吃到最后,跟孩子都嫌土豆太少了,没吃够,嘻嘻。虾和土豆,全部下油锅炸至酥脆,然后再炒香佐料,最后二次混合好即可;市面上也有很多半成品的干锅香料,精灵不太喜欢,所以就自已配了几样常用的香料,更加简单实惠。 干锅土豆虾营养建议
干锅土豆虾的食材2人份
干锅土豆虾的做法
1
![]() 先准备一份虾。(最好是鲜活的虾)
2
![]() 剪掉虾须,挑出虾丝后洗净,倒入盘中,加入生姜丝,料酒和胡椒粉,抓匀后腌制15分钟
3
![]() 准备土豆等配料
4
![]() 土豆,去皮后切成稍粗的条,用淡盐水浸泡待用
5
![]() 大蒜,生姜,干辣椒,香菜全部改刀,再准备一些花椒
6
![]() 锅中倒油,5成热时下土豆条,炸至酥脆时捞出控油
7
![]() 接着下腌好的虾,炸至虾壳酥脆时捞出控油
8
![]() 锅中留一些底油,下姜,蒜,辣椒,花椒,豆瓣酱,中小火炒出红油
9
![]() 下炸好的土豆条,虾
10
![]() 快速翻炒,加入精盐和生抽调味,炒几下后撒入熟白芝麻
11
![]() 颠锅后关火,撒上香菜末,出锅装盘即可。
成品图
干锅土豆虾的烹饪技巧土豆切条的时候,尽量切粗一些,因为炸的过程中,它会缩小的 |
随便看 |
家常菜谱大全共收录166489条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。