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诗文 胡萝卜戚风蛋糕
释义
胡萝卜戚风蛋糕的做法

胡萝卜戚风蛋糕

  • 烘焙
  • 甜味
  • <60分钟
  • 新手尝试

戚风蛋糕大家都不陌生,要怎么样把胡萝卜加入到蛋糕里呢?又会不会蛋糕发不起来?会不会不成形……别急,这些都不是问题,看我做的胡萝卜戚风蛋糕多完整。 胡萝卜戚风蛋糕是在戚风蛋糕的基础上,把牛奶去掉,加入了胡萝卜,而且多了固体的成份,但整个步骤还是基本相同的。

胡萝卜戚风蛋糕营养建议

  • 含糖量 17.5
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 控制少吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 控制少吃

胡萝卜戚风蛋糕的食材2人份

  • 胡萝卜30克
  • 鸡蛋1个
  • 低筋面粉17克
  • 15克
  • 玉米油11克

胡萝卜戚风蛋糕的做法

1 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

先把胡萝卜去皮,切片,放到锅里煮熟,胡萝卜切片煮得会快一些,

2 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

放到料理机里打成胡萝卜泥,我这次只做了一个4寸蛋糕,胡萝卜泥只有30克,所以就直接装在保鲜袋里,用擀在杖擀成胡萝卜泥,

3 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

胡萝卜泥放凉后加入玉米油拌匀,

4 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

再筛入低筋面粉拌至无干粉状态,注意拌面糊的手法,翻拌或切拌,

5 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

拌好的面糊细腻而均匀,浓稠度可流动,但不会很稀,

6 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

蛋白放在无水无油的干净容器里,加入糖打发至出现小尖钩,

7 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

取1/3的蛋白加入到蛋黄糊里拌匀后,再倒回到蛋白里,翻拌均匀,

8 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

拌好的蛋糕糊倒入4寸蛋糕模具里,震动将里面的气泡震出来,蛋糕糊表面很平整

9 胡萝卜戚风蛋糕菜谱图解

烤箱预热,150度下层,烤35分钟左右,具体请根据个人的烤箱情况来调节

成品图

胡萝卜戚风蛋糕的烹饪技巧

胡萝卜泥需要30克,所以煮胡萝卜的时候可以稍微多煮一些,防止捣成泥的时候有损耗
每个人的烤箱都不相同,温度和时间仅供参考
出炉后戚风蛋糕一定要倒扣,待完全凉透再脱模,不然趁热脱模,蛋糕会不成形

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更新时间:2025/3/1 8:29:13