脆皮烧肉
- 烤
- 咸鲜味
- <2小时
- 初中水平
作为肉食动物，五花肉一直是我的最爱，没有之一。这道长时间烤制的五花肉油脂含量少，肉皮美容还不长胖。
脆皮烧肉营养建议
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含糖量 1克高血糖 控制少吃
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高血脂 尽量不吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
脆皮烧肉的食材2人份
- 五花肉1大块
- 五香粉1/2茶勺
- 白胡椒粉1/4茶勺
- 盐2茶勺
- 料酒适量
- 白醋适量
- 白糖1茶勺
- 粗海盐1/2杯
- 葱姜适量
脆皮烧肉的做法
1
将五花肉上的猪毛剔除干净，洗净后冷水入锅，放入姜葱、五花肉和适量的料酒，煮至断生即可
2
将料酒、盐、糖、五香粉、白胡椒混合成酱汁，涂抹在五花肉上（注意不要将酱汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用锡纸包住涂抹了酱汁的部分，放入密闭容器中，在冰箱中冷藏24小时
3
将猪肉从冰箱中取出用纸巾擦干水分，用牙签或钢签在猪皮表面戳出细密的小孔，刷上一层白醋，在猪皮表面撒上盐粒（大粒海盐最佳），把烤箱预热到220度，将猪肉放入烤箱烤90分钟
4
将猪肉从烤箱中取出，将多余的盐粒去掉，将五花肉放在烤架上，再烤10—15分钟左右
5
取出烧肉，放凉后切块，蘸取黄芥末或细白糖食用
成品图
