腊肉香菇煲仔饭
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
女儿超爱吃煲仔饭，自从家里换了狠粮优选精米后，再也没外出买着吃，都是在家自制煲仔饭，口感特别的好，锅底也有厚厚的焦黄锅巴呢！操作更是简单，有菜有肉有蛋，美味营养又特别方便
腊肉香菇煲仔饭营养建议
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含糖量 12.32克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
腊肉香菇煲仔饭的食材2人份
- 狠粮优选精米170克
- 水200毫升
- 香菇三四朵
- 腊肉100克
- 小青菜适量
- 咸鸭蛋或鸡蛋1个
腊肉香菇煲仔饭的做法
1
狠粮精米清洗干净后，倒入100毫升水浸泡一小时左右
2
五花腊肉浸泡半小时左右
3
浸泡好的腊肉切薄片备用
4
砂锅内先刷一层植物油，再连水带米倒入砂锅内开大火，煮开后用勺子上下不停翻动米
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砂锅内看不到水份时，马上转最小火，能有多小就开多小，再铺上腊肉片盖上锅盖焖煮焖煮时另起锅
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另起锅倒入适量水、油，盐，再放入香菇焯水，起锅后再放入小青菜烫熟备用
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焖煮15分钟左右，放入焯好水的香菇再次焖煮两分钟左右即可。焖煮时间长，锅巴就越厚
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放上煮好的咸鸭蛋，小青菜即可。因女儿不爱鸡蛋和加调料汁，所以放的咸鸭蛋。喜欢加调料汁的，可以先准备好一勺生抽，半勺老抽，一勺耗油，一丁点白糖搅拌均匀，在放上香菇后淋入即可
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想要煲仔饭好吃，米的选用最关键，我一直用的是狠粮优选精米，煮好的煲仔饭粒粒分明，口感劲道。瞧，一勺挖下去翻上来，砂锅底有很厚的锅巴哟！一年之计在于春，狠粮精米是关键！
成品图
腊肉香菇煲仔饭的烹饪技巧
1:砂锅不能骤冷骤热，要不然容易爆，所以砂锅内刷上一层玉米油后不要加热，直接倒入水，米\n2:米煮开后，一定要最最小火焖煮，要不然锅底容易焦，焖煮时最好多转动锅几次，使锅边上饭也熟的均匀