双重鲜美的杏鲍菇烧鸡
- 煮
- 咸鲜味
- <90分钟
- 中级掌勺
鸡肉做的菜肴美味可口，但以前我经常做出来的鸡肉略有点儿酸味，我请教了我的＂厨神＂老妈，才知道原因！ 原来，鸡肉原本就是酸性食物，要尽量选择新鲜的鸡肉进行烹饪，即买即吃，不要过夜！否则，酸性会增强！ 所以，鸡肉在进行前期去腥时，一定要用碱性物质进行腌制，比如：料酒、啤酒、牛奶、柠檬对鸡肉的酸性进综合！ 而且在烹饪过程中不要用生抽和老抽调味！否则，会增加鸡肉的酸味！ 今天，按照老妈的窍门，做了一道杏鲍姑烧鸡！果然效果不错！
双重鲜美的杏鲍菇烧鸡营养建议
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含糖量 1.82克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
双重鲜美的杏鲍菇烧鸡的食材2人份
- 鸡一只
- 杏鲍菇四个
- 料酒适量
- 盐适量
- 姜6片
- 花椒6粒
双重鲜美的杏鲍菇烧鸡的做法
1
洗净切好杏鲍菇
2
整鸡切块
3
温油炒香姜片
4
加鸡块炒至变色
5
加入适量料酒
6
大火煮至料酒收干
7
加入适量的盐调味
8
加水、杏鲍菇、花椒
9
大火烧开转中火，煮至鸡肉熟烂，收汁即可
成品图
双重鲜美的杏鲍菇烧鸡的烹饪技巧
??龙妈提示：
遇到不易熟软的鸡肉，赶紧换高压锅
如果想颜色更漂亮，可以适量用白糖熬制的糖色