过油肉
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过油肉营养建议
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含糖量 1.96克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
过油肉的食材2人份
- 猪里脊肉200g
- 蒜苔1把
- 鸡蛋1个
- 淀粉2小勺
- 食盐适量
- 十三香适量
- 老抽适量
- 醋适量
过油肉的做法
1
野生黑木耳凉水泡发（可加入少许淀粉利于杂质沉淀，尽量泡发2小时以上，以使木耳舒展，口感脆嫩。）
2
猪里脊肉切成2CM大小，薄厚均匀的肉片
3
肉片放入器皿中，打入一枚鸡蛋
4
加入两茶匙淀粉
5
用筷子搅拌至粘稠后备用
6
蒜薹切段
7
木耳切小块
8
锅热油（平时炒菜油的3倍）
9
待油温达到八成热时下肉片炸，并用筷子拨散
10
待变成图示中那样金黄色时便可以盛出，控油备用
11
蒜薹放入油锅翻炒
12
加入盐
13
加入鲜蔬精（或鸡精）
14
加入木耳
15
翻炒均匀后加入过好油的肉
16
烹入老抽上色，继续大火翻炒3分钟后淋入极少的醋
17
倒入少许清水或高汤，再酌情调入适量盐
18
大火收汁后即可出锅