蒜薹炒腐竹
- 炒
- 家常味
- <10分钟
- 初中水平
我为了蒜薹炒的好吃点，就用腐竹和它一起炒了，不喜欢加过多的调味品，也不喜欢炒的太麻辣，就用新鲜辣椒炒了，加几滴生抽上色提味，炒出蒜薹的香味和腐竹的味道，这种原汁原味的腐竹最鲜美好吃了，有着豆制品的原味，也有蒜薹的蒜香太好吃了。搭配米饭就吃了一大碗了，最有成就感了，是我爱囤货的毛病，给我宅家期间生活带来了不少美味！
蒜薹炒腐竹营养建议
-
含糖量 9.45克高血糖 控制少吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
蒜薹炒腐竹的食材2人份
- 蒜苔200克
- 腐竹3根
- 辣椒2个
- 植物油适量
- 盐适量
- 生抽3克
蒜薹炒腐竹的做法
1
主料：蒜薹200克、干腐竹30克 辅料：植物油、盐、生抽10克、姜10克、辣椒2个、鸡精1克
2
把腐竹用凉水泡泡，最好泡2----3小时，一定要用凉水泡发比较好，不易碎，而且入味很好，有卖相。把腐竹掰成一段段的，这样好泡发，如果你不喜欢，也可以一根根的直接泡发，把掰好的腐竹加进大盆里，加凉水要盖过腐竹，就是必须加多多的凉水，腐竹是干的，特别容易飘起来，可以把盘子或者碗压在上面，把腐竹压住，这样过一会腐竹吸收了水分，就会沉下去，慢慢吸收水分变软了
3
把蒜薹辣椒洗净切段，姜切末，青红辣椒洗净切条
4
热锅凉油，油肉7成下姜末和蒜薹大火翻炒出蒜香味以后，
5
加腐竹快速翻炒均匀，小心腐竹粘锅，可以用不粘锅或者油多一些都不会粘锅，加辣椒翻炒均匀出香辣味，要炒出辣椒的辣味出来，这样腐竹吸收了辣味好吃了
6
加盐翻炒均匀
7
加生抽出酱香味，如果爱吃蚝油的可以加点，这样比较鲜美，颜色也好看一些
8
加鸡精翻炒均匀即可出锅了
成品图
蒜薹炒腐竹的烹饪技巧
腐竹一点要泡的软一些，这样才能炒出来入味好吃
蒜薹比较不易入盐味，可以提前加盐腌制一会，这样特入味好烧