诗文 | 自制杨梅酒 |
释义 |
自制杨梅酒
每年五、六月,是枇杷、杨梅成熟的季节!杨梅因为吃多了,牙齿会很酸。这几年,吃不完的杨梅,我会买些高度酒泡着。亲朋好友们聚会时,拿出来给大家尝尝。 自制杨梅酒营养建议
自制杨梅酒的食材2人份
自制杨梅酒的做法
1
准备凉开水1000克。泡杨梅的密封罐、装开水的容器清洗干净后,用开水烫二遍,沥干。准备新鲜的杨梅500克,摘去叶子和果柄
2
流水冲洗二遍后,沥干水份,约十分钟。开水凉透后,倒入杨梅,水要高于杨梅。图片上的水偏少
3
捞出杨梅,沥干约十分钟。中途倒出滴漏下来的水份
4
沥干的密封罐,装入杨梅,保留1-2厘米高度空间
5
加入冰糖。依个人喜好,可多可少
6
倒入高浓度白洒,淹没杨梅即可
7
冰糖放置一晚,会逐渐溶化
8
密封罐盖上盖子,因为发酵,中途需要打开几次
9
气温高于30度,建议放冰箱储存
10
杨梅酒储存二个月后,可以直接倒出饮用了。甘汁园老又土冰糖,美味烹饪尽在手!
成品图
自制杨梅酒的烹饪技巧杨梅要选用新鲜的、品质好的,做出来的酒清澈、甘甜 |
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