酥皮洋葱火腿月饼
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- 咸鲜味
- 新手尝试
酥皮洋葱火腿月饼营养建议
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含糖量 32.13克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
酥皮洋葱火腿月饼的食材2人份
- 面粉310g
- 玉米油110ml
- 水60ml
- 食盐5g
- 洋葱100g
- 熟面粉100g
- 酱油适量
- 橄榄油适量
酥皮洋葱火腿月饼的做法
1
160克面粉、50克玉米油、5克盐放入容器中用手抓匀
2
分次加入水60克，和成柔软的水皮 面团
3
150克面粉与60克玉米油快速混合揉匀和成酥泥状的面团
4
盖上保鲜膜，松弛15-30分钟
5
分成水皮15克，油皮10克（油皮会有剩约两个）
6
将水皮面团用手压扁，取一油皮面团放在水皮面团中央
7
接着以拇指压住油皮面团利用虎口将水皮面团往上推按收口
8
将包好的水油皮面团压扁，迅速擀成长椭圆形
9
由外往内卷成长筒状
10
盖上保鲜膜，松弛15分钟。（第一次擀卷松弛）
11
将第一次擀卷松弛好的面团收口朝上垂直摆放，用手掌略微压平再次擀平
12
再次卷起，盖上保鲜膜，继续松弛10分钟。（第二次擀卷松弛）
13
准备圆火腿和洋葱
14
切成细末
15
锅中放少许橄榄油，放入火腿末炒香
16
加入洋葱末再次炒匀至略软
17
盛出后放到温热，加入炒熟的面粉
18
抓匀，加入适量酱油和橄榄油
19
用力握成每个约25克的馅
20
将第二次擀卷松弛好的面团收口朝上横放，用手指往中央压下，再用两指捏合两边
的面团
21
再次用手掌压平面团，擀成中间稍厚四周稍薄的水油皮圆面皮
22
包入馅料/
23
以拇指压住馅料利用虎口将水油皮面团往上推，捏紧收口
24
收口朝下，用手将包好的月饼坯略微压扁
25
摆入烤盘，烤箱预热180度，中上层
26
中上层烤十分钟后翻面，再烤十分钟，再翻面约五分钟即可