抹茶雪花酥
- 煮
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
网红的雪花酥，果然名不虚传，吃过的人都说好吃，抹茶味微微茶香味刚好降低了雪花酥的甜味，不爱吃太甜的朋友一定要试试看，味道真不错！
抹茶雪花酥营养建议
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含糖量 39.97克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
抹茶雪花酥的食材2人份
- 棉花糖150克
- 黄油40克
- 抹茶粉5克
- 奶粉40克
- 心烧棒（芥末味）160克
- 核桃仁30克
- 北杏仁30克
- 蔓越莓干40克
- 花生仁30克
抹茶雪花酥的做法
1
准备好需要的食材
2
把核桃和杏仁稍切碎，但也不要切太碎了
3
继续用刀把蔓越莓稍微切碎
4
黄油放入不粘锅内，开小火加热至融化
5
抹茶粉和奶粉混合过筛备用
6
待黄油完全融化后，倒入棉花糖
7
用刮刀按压、搅拌棉花糖
8
直到棉花糖融化，和黄油完全融合，大气泡消失，显现有光泽的状态
9
迅速加入之前过筛好的抹茶粉和奶粉，用刮刀继续搅拌煮至无干粉状态
10
关火，加入蔓越莓干、杏仁、花生和核桃仁，迅速翻拌几下
11
再倒入韧性饼干，翻拌几下
12
把雪花酥团倒入不粘烤盘内，用双手不停往外翻，直到饼干和坚果料都被千丝万缕的糖包裹住
13
带上一次性手套慢慢推压紧实雪花酥团，然后进一步借用塑料刮板整形成方形
14
给整形好的雪花酥筛上混合好的2克抹茶粉和10克奶粉。（在食谱份额外的）
15
待雪花酥放凉后，用锯齿刀切成大小一致的块状即可食用
成品图
抹茶雪花酥的烹饪技巧
可以按自己口味喜好添加其他坚果或果脯。饼干建议要选择韧性好不易碎的，带点咸味的更好吃
整形的时候建议带上一次性手套，以免粘手，按压或推压方式能过分用力，以免造成饼干碎的厉害
一定要使用不粘锅,全程小火制作