酸菜油渣水饺
- 煮
- 家常味
- <60分钟
- 初级入门
临近中秋，小伙伴们都疯狂的开始做蛋黄酥，熬猪油就成了必修课，熬油剩下的油渣该怎么处理呢？ 南方的小伙伴拿来做油渣拌饭，香是很香，但是过于油腻。今天教大家一款我小时候最喜欢吃又不常吃到的美食。酸菜吸油，可以解腻，搭配油渣完美的组合。
酸菜油渣水饺营养建议
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含糖量 17.99克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸菜油渣水饺的食材2人份
- 中筋面粉200克
- 冷水100毫升
- 精盐1克
- 东北酸菜250克
- 油渣适量
- 葱花适量
- 姜末适量
- 盐适量
- 鸡精适量
- 味精适量
- 蚝油适量
- 十三香适量
- 酱油适量
- 香油适量
- 花椒油适量
- 色拉油适量
酸菜油渣水饺的做法
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将冷水、面粉和1克盐放在面包桶内
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选择IMIX程序，启动，揉面20分钟
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此时可以开始和馅，这是熬猪油剩下的油渣，用之前用炒锅稍微煸炒一下，让凝固的部分融化即可
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块儿大的油渣切一下
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酸菜切碎
6
切葱花和姜末，和切好的酸菜、油渣一起放入盆中
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加适量盐、鸡精、味精、蚝油、十三香、酱油搅拌均匀
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加香油、花椒油和少量色拉油拌匀，饺子馅儿就和好了
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这个时候面也和好了
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面团取出在面板上撒干粉，反复揉匀、搓长，揪成大小相等的剂子，不会揪剂的就用刀切
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剂子表面撒干粉，用手心压扁，用擀面杖擀成中间厚四周薄的太阳皮
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取一个饺子皮，放上和好的馅儿
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双手配合捏成饺子形
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开水下锅，煮熟就可以吃了，嘎嘎香
成品图
酸菜油渣水饺的烹饪技巧
馅料中的配料都是适量，根据个人品味调整就好