水煮鱼片
- 煮
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
今天就给大家展示一下“一鱼多吃”的第二种吃法,水煮鱼片！相信大家对于水煮鱼片也是不陌生的呢，几乎每家川菜馆都会有这道菜，麻辣鲜香，超级下饭，希望我做的这道水煮鱼片也可以让大家喜欢。
水煮鱼片营养建议
-
含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
-
高血脂 建议多吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 建议多吃
-
儿童 控制少吃
水煮鱼片的食材2人份
- 草鱼1条
- 葱两根
- 蒜6瓣
- 生菜1颗
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 糖1勺
- 蛋清1个
- 生粉2勺
- 豆瓣酱2大勺
- 干辣椒1把
- 花椒1把
- 姜片5片
水煮鱼片的做法
1
鱼去骨片片，中间不要切断，片成蝴蝶片形状
2
片好的鱼片
3
片好的鱼片加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、糖、蛋清、生粉腌制15分钟
4
热锅倒油，放入切好的姜、葱、蒜爆香，加入干辣椒和豆瓣酱炒香，加入高汤
5
水开了之后，将一片片鱼片放入水中，全部放完之后，等水再次煮开即可盛出
6
焯好的生菜放在碗底，鱼盛出，最后撒上花椒，在花椒上淋上热油，摆上香菜即可
成品图
水煮鱼片的烹饪技巧
花椒放多一点，这样会更有风味