高跟鞋礼盒翻糖蛋糕
- 烘焙
- 奶香味
- <60分钟
- 初中水平
我家阿姐过生日，特地早早的准备给她办一次生日甜品桌。主题第一时间确定为“高跟鞋”，因为她是个不折不扣的高跟鞋控，看到漂亮的高跟鞋都会拿下。
高跟鞋礼盒翻糖蛋糕营养建议
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含糖量 28.49克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
高跟鞋礼盒翻糖蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉400克
- 抹茶粉15克
- 杏仁粉25克
- 鸡蛋6个
- 泡打粉1小勺
- 蜜豆30克
- 黄色素5克
- 细砂糖250克
- 牛奶120毫升
- 香草精5毫升
- 黄油512克
- 奶酪250克
- 糖粉120克
- 干佩斯200克
- 翻糖500克
- 粉红色素20克
高跟鞋礼盒翻糖蛋糕的做法
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蛋糕(8寸圆模) 材料： 黄油400克、细砂糖250克、低筋面粉400克、抹茶粉15克、杏仁粉25克、鸡蛋6个、泡打粉1小勺、牛奶120毫升、香草精5毫升、蜜红豆30克
奶油奶酪材料：黄油120克、奶油奶酪250克、糖粉120克(制作过程：三者搅打均匀即可)
覆盖材料材料：干佩斯200克、翻糖500克、粉红色素20克、黄色素5克
1
提前手绘一个高跟鞋的鞋样用纸裁好，将调好色、擀开的干佩斯裁成鞋样大小，组合，晾干一夜，模具提前涂油、撒粉放入冰箱冷藏
2
将黄油与细砂糖搅打均匀(这种天气黄油就不需要室温软化了)
3
每次加入一个鸡蛋，搅打均匀
4
加入牛奶与香草精的混合物，搅打均匀
5
低筋面粉、泡打粉、抹茶粉、杏仁粉混合过筛加入，搅打均匀
6
将面糊装入模具一半满，撒上蜜红豆粒
7
将面糊装入模具8分满，烤箱提前预热，170度、上下火、中层、60分钟左右，插入竹签检验是否烤熟
8
出炉、脱模倒扣在烤网上，晾凉，将蛋糕平分成三份，夹层与外围涂抹上奶油奶酪
9
将翻糖膏提前调色，包在蛋糕上
10
将打到尖峰状态的蛋白糖霜，装入小裱花袋中，挤出花朵图案在蛋糕侧面，装饰
11
把提前准备好的高跟鞋放上面即可
成品图
