酸辣爽脆丝拌面
- 拌
- 家常味
- <10分钟
- 中级掌勺
夏天快到啦，在厨房呆的时间慢慢减少，烟熏火燎的环境下大汗淋漓想来也有点怕怕，这阶段尽量做些凉拌或蒸菜，无论何时何地，面食还是不能舍弃的，那就用机器代替手工，交给面条机做面，解放双手的同时，大热天可以悠闲地烹调美食。拌面，是我夏天最爱吃的面食，加点陈醋和黄瓜丝，辣椒酱、随意拌一拌也非常好吃。
酸辣爽脆丝拌面营养建议
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含糖量 27.79克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
酸辣爽脆丝拌面的食材2人份
- 面粉400克
- 水140毫升
- 黄瓜半根
- 胡萝卜半根
- 豆豉辣椒酱1汤匙
- 盐5克
- 食用油少许
- 香醋2汤匙
- 香油少许
- 小米椒1个
- 酱油1汤匙
酸辣爽脆丝拌面的做法
1
1平杯面粉（200克）加70ML清水，接面盆里撒些干面粉，防止面条黏在一起，最好隔一段剪断撒粉后分开摆放
2
取出做好的面条
3
黄瓜、胡萝卜、辣椒洗净、用碗盛起酱油、米醋、豆豉辣椒酱、麻油
4
黄瓜、胡萝卜去皮刨丝、辣椒切粒
5
烧开适量水煮沸，调入5克盐，倒入面条煮开
6
煮至面条全部浮起来
7
捞起面条，过一下凉水
8
倒入盆中
9
胡萝卜丝在煮面条的水中焯一下
10
全部食材倒入盆中
11
盆中倒进备好的酱料
12
用筷子搅拌均匀即可
成品图
酸辣爽脆丝拌面的烹饪技巧
食尚煮易小贴士：制作面条时，请参考面粉和水量的比例，出面条时，在盆中撒些干面粉，防止面条黏在一起，如果喜欢吃更筋道的面条，擀面的程序多加一次。面条做多了可以用保鲜袋分装好放进冰箱保鲜，随取加工一下即可