牛肉苦瓜烧
- 烧
- 咸鲜味
- <30分钟
- 初级入门
减肥期间饮食单一，偶尔需要改善一下伙食，但哪些美食适合在减肥期间吃而不至于前功尽弃呢？今天分享一道“牛肉苦瓜烧”，如有不足，烦请指出。
牛肉苦瓜烧营养建议
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含糖量 15.61克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
牛肉苦瓜烧的食材2人份
- 苦瓜一根
- 牛肉适量
- 干香菇适量
- 花蛤干适量
- 小葱一把
- 食用油适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 耗油适量
- 胡椒粉适量
- 面粉适量
牛肉苦瓜烧的做法
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准备好食材，……干香菇和蛤肉干需要提前用清水泡好
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牛肉剁馅
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剁好后用料酒和胡椒粉把馅拌匀，放一旁腌制待用
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泡软的干香菇切成………末，并用手挤去多于的水分
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泡软的蛤肉用手挤去多于的水分，蛤肉是这道菜的关键之一，它的鲜甜会改变牛肉的味道
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把牛肉用手挤去多于的水分，和蛤肉干香菇末一起加入适量耗油、盐、胡椒粉拌匀
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拌匀后的样子，我当时差点没忍住直接拿这个去做狮子头了
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苦瓜
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把两头切掉
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用筷子把中间的东西全捣出来，注意买苦瓜的时候就要买直一点细一点的比较好
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捣空的样子
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把刚才拌好的馅塞进去，塞饱满一点。一头塞不进了换另外一头塞，会更饱满
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准备一小盘面粉
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把苦瓜切厚片，大概和大拇指那么厚就行
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把切好的苦瓜片两个横截面在面粉里粘一下
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小葱切长段
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平铺在平底锅里，然后倒入食用油
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开小火，锅里开始噼里啪啦的时候把苦瓜片放在小葱段的上面煎，这样就完全不会粘锅了
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煎十几秒，倒入一小碗水，只要家里吃饭的碗大概三分之一碗就可以了，注意倒水的时候不要给苦瓜“洗澡”，要从旁边倒入
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倒入水后盖上锅盖，开大火烧
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大概两分钟，锅里的水就烧干了，只剩下油，这时打开锅盖，用筷子给所有苦瓜翻面，小心油溅到手
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再次倒入等量的水，并洒一些盐，再次盖上锅盖大火烧
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再次把水烧干，就可以出锅了
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最后装盘
成品图
