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诗文 牛肉苦瓜烧
释义
牛肉苦瓜烧的做法

牛肉苦瓜烧

  • 咸鲜味
  • <30分钟
  • 初级入门

减肥期间饮食单一,偶尔需要改善一下伙食,但哪些美食适合在减肥期间吃而不至于前功尽弃呢?今天分享一道“牛肉苦瓜烧”,如有不足,烦请指出。

牛肉苦瓜烧营养建议

  • 含糖量 15.61
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 建议多吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

牛肉苦瓜烧的食材2人份

  • 苦瓜一根
  • 牛肉适量
  • 干香菇适量
  • 花蛤干适量
  • 小葱一把
  • 食用油适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 耗油适量
  • 胡椒粉适量
  • 面粉适量

牛肉苦瓜烧的做法

1 牛肉苦瓜烧菜谱图解

准备好食材,……干香菇和蛤肉干需要提前用清水泡好

2 牛肉苦瓜烧菜谱图解

牛肉剁馅

3 牛肉苦瓜烧菜谱图解

剁好后用料酒和胡椒粉把馅拌匀,放一旁腌制待用

4 牛肉苦瓜烧菜谱图解

泡软的干香菇切成………末,并用手挤去多于的水分

5 牛肉苦瓜烧菜谱图解

泡软的蛤肉用手挤去多于的水分,蛤肉是这道菜的关键之一,它的鲜甜会改变牛肉的味道

6 牛肉苦瓜烧菜谱图解

把牛肉用手挤去多于的水分,和蛤肉干香菇末一起加入适量耗油、盐、胡椒粉拌匀

7 牛肉苦瓜烧菜谱图解

拌匀后的样子,我当时差点没忍住直接拿这个去做狮子头了

8 牛肉苦瓜烧菜谱图解

苦瓜

9 牛肉苦瓜烧菜谱图解

把两头切掉

10 牛肉苦瓜烧菜谱图解

用筷子把中间的东西全捣出来,注意买苦瓜的时候就要买直一点细一点的比较好

11 牛肉苦瓜烧菜谱图解

捣空的样子

12 牛肉苦瓜烧菜谱图解

把刚才拌好的馅塞进去,塞饱满一点。一头塞不进了换另外一头塞,会更饱满

13 牛肉苦瓜烧菜谱图解

准备一小盘面粉

14 牛肉苦瓜烧菜谱图解

把苦瓜切厚片,大概和大拇指那么厚就行

15 牛肉苦瓜烧菜谱图解

把切好的苦瓜片两个横截面在面粉里粘一下

16 牛肉苦瓜烧菜谱图解

小葱切长段

17 牛肉苦瓜烧菜谱图解

平铺在平底锅里,然后倒入食用油

18 牛肉苦瓜烧菜谱图解

开小火,锅里开始噼里啪啦的时候把苦瓜片放在小葱段的上面煎,这样就完全不会粘锅了

19 牛肉苦瓜烧菜谱图解

煎十几秒,倒入一小碗水,只要家里吃饭的碗大概三分之一碗就可以了,注意倒水的时候不要给苦瓜“洗澡”,要从旁边倒入

20 牛肉苦瓜烧菜谱图解

倒入水后盖上锅盖,开大火烧

21 牛肉苦瓜烧菜谱图解

大概两分钟,锅里的水就烧干了,只剩下油,这时打开锅盖,用筷子给所有苦瓜翻面,小心油溅到手

22 牛肉苦瓜烧菜谱图解

再次倒入等量的水,并洒一些盐,再次盖上锅盖大火烧

23 牛肉苦瓜烧菜谱图解

再次把水烧干,就可以出锅了

24 牛肉苦瓜烧菜谱图解

最后装盘

成品图
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更新时间:2025/3/1 9:25:04