诗文 | 牛肉苦瓜烧 |
释义 |
![]() 牛肉苦瓜烧
减肥期间饮食单一,偶尔需要改善一下伙食,但哪些美食适合在减肥期间吃而不至于前功尽弃呢?今天分享一道“牛肉苦瓜烧”,如有不足,烦请指出。 牛肉苦瓜烧营养建议
牛肉苦瓜烧的食材2人份
牛肉苦瓜烧的做法
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![]() 准备好食材,……干香菇和蛤肉干需要提前用清水泡好
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![]() 牛肉剁馅
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![]() 剁好后用料酒和胡椒粉把馅拌匀,放一旁腌制待用
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![]() 泡软的干香菇切成………末,并用手挤去多于的水分
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![]() 泡软的蛤肉用手挤去多于的水分,蛤肉是这道菜的关键之一,它的鲜甜会改变牛肉的味道
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![]() 把牛肉用手挤去多于的水分,和蛤肉干香菇末一起加入适量耗油、盐、胡椒粉拌匀
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![]() 拌匀后的样子,我当时差点没忍住直接拿这个去做狮子头了
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![]() 苦瓜
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![]() 把两头切掉
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![]() 用筷子把中间的东西全捣出来,注意买苦瓜的时候就要买直一点细一点的比较好
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![]() 捣空的样子
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![]() 把刚才拌好的馅塞进去,塞饱满一点。一头塞不进了换另外一头塞,会更饱满
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![]() 准备一小盘面粉
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![]() 把苦瓜切厚片,大概和大拇指那么厚就行
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![]() 把切好的苦瓜片两个横截面在面粉里粘一下
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![]() 小葱切长段
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![]() 平铺在平底锅里,然后倒入食用油
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![]() 开小火,锅里开始噼里啪啦的时候把苦瓜片放在小葱段的上面煎,这样就完全不会粘锅了
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![]() 煎十几秒,倒入一小碗水,只要家里吃饭的碗大概三分之一碗就可以了,注意倒水的时候不要给苦瓜“洗澡”,要从旁边倒入
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![]() 倒入水后盖上锅盖,开大火烧
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![]() 大概两分钟,锅里的水就烧干了,只剩下油,这时打开锅盖,用筷子给所有苦瓜翻面,小心油溅到手
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![]() 再次倒入等量的水,并洒一些盐,再次盖上锅盖大火烧
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![]() 再次把水烧干,就可以出锅了
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![]() 最后装盘
成品图
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