酱炒酸辣藕丁
- 炒
- 酸辣味
- <15分钟
- 新手尝试
中医认为生藕味甘、性寒，能清热生津、止血化痰的功效等，熟藕性温、味甘，有益胃健脾、养血补益等，冬天适合熟吃莲藕； 用泡椒炒莲藕，酸辣可口，开胃下饭，无论是配米饭、面条、馒头、下酒等，炒一大盘酸辣藕丁，LG能吃上一大半；刚买的一罐黄豆酱，炒菜的时候放一勺，连盐不用放，味道更香哦；
酱炒酸辣藕丁营养建议
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含糖量 6.51克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
酱炒酸辣藕丁的食材2人份
- 藕2节
- 泡红椒4个
- 黄豆酱一大勺
- 橄榄油适量
- 清水少许
- 葱花少许
酱炒酸辣藕丁的做法
1
准备食材
2
鲜藕刮掉外皮，切小丁，放入水中浸泡（水中加一点白醋，避免变色），泡椒切碎
3
炒锅中放入适量的橄榄油
4
放入葱花、泡椒碎炒出香味，放入一大勺黄豆酱，炒出香味
5
放入藕丁，翻炒均匀，顺着锅边淋入少许的清水，继续翻炒
6
干炒藕容易粘锅，一边翻炒一边经常顺着锅边淋入清水，避免糊锅，一直炒到藕断生，即可出锅
成品图
酱炒酸辣藕丁的烹饪技巧
小贴士
藕丁可以提前焯水，炒的时候更容易熟
未焯水的藕丁翻炒的时候，要经常顺着锅边添水，避免糊锅