诗文 | 台湾卤肉饭 |
释义 |
台湾卤肉饭
肉肉控的小朋友都喜欢吃台湾卤肉饭,在外面吃的东西始终不放心,自己做经济实惠吃的开心舒服 台湾卤肉饭营养建议
台湾卤肉饭的食材2人份
台湾卤肉饭的做法
1
五花肉切1.5-2厘米的丁
2
五花肉加姜片、料酒放入冷水中煮开去血水,捞出用温水洗净
3
五花肉沥水备用
4
先葱头或洋葱切丝,用油炸或用油煸至金黄焦酥
5
捞出葱酥沥油备用
6
老抽、生抽冰糖混合在一起
7
锅里放入少许油,把五花肉煸出油
8
加入洗净切丁的香菇翻炒均匀
9
加入葱酥翻炒
10
加入生老抽冰糖翻炒
11
加入葱姜末翻炒均匀
12
加入香料,加入没过肉丁的凉水大火烧开煮中小火煮半小时-1小时
13
煮肉大火烧开转中小火慢炖
14
利用煮肉的时间煮两个鸡蛋,煮熟放冷水中浸泡,剥皮
15
放入煮了40分钟的肉里一块煮20分钟,期间鸡蛋要翻几次,最后汤汁变浓就可
16
最后汤汁变浓就可以了,但是不要太干
17
水开放入洗净的油菜,放入点油、盐焯一下油菜
18
利用煮肉时间蒸好米饭
成品图
台湾卤肉饭的烹饪技巧正宗卤肉饭是用红葱头,买不到用洋葱代替,一个中等大小洋葱 |
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