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诗文 台湾卤肉饭
释义
台湾卤肉饭的做法

台湾卤肉饭

  • 咸鲜味
  • <90分钟
  • 初级入门

肉肉控的小朋友都喜欢吃台湾卤肉饭,在外面吃的东西始终不放心,自己做经济实惠吃的开心舒服

台湾卤肉饭营养建议

  • 含糖量 12.04
    高血糖 尽量不吃
  • 高血脂 控制少吃
  • 高血压 建议多吃
  • 减肥 控制少吃
  • 儿童 建议多吃

台湾卤肉饭的食材2人份

  • 米饭1碗
  • 五花肉250克
  • 红葱头50克
  • 香菇10克
  • 土鸡蛋2个
  • 油菜1棵
  • 适量
  • 老抽20克
  • 生抽10克
  • 适量
  • 适量
  • 料酒适量
  • 冰糖适量
  • 适量
  • 香料适量

台湾卤肉饭的做法

1 台湾卤肉饭菜谱图解

五花肉切1.5-2厘米的丁

2 台湾卤肉饭菜谱图解

五花肉加姜片、料酒放入冷水中煮开去血水,捞出用温水洗净

3 台湾卤肉饭菜谱图解

五花肉沥水备用

4 台湾卤肉饭菜谱图解

先葱头或洋葱切丝,用油炸或用油煸至金黄焦酥

5 台湾卤肉饭菜谱图解

捞出葱酥沥油备用

6 台湾卤肉饭菜谱图解

老抽、生抽冰糖混合在一起

7 台湾卤肉饭菜谱图解

锅里放入少许油,把五花肉煸出油

8 台湾卤肉饭菜谱图解

加入洗净切丁的香菇翻炒均匀

9 台湾卤肉饭菜谱图解

加入葱酥翻炒

10 台湾卤肉饭菜谱图解

加入生老抽冰糖翻炒

11 台湾卤肉饭菜谱图解

加入葱姜末翻炒均匀

12 台湾卤肉饭菜谱图解

加入香料,加入没过肉丁的凉水大火烧开煮中小火煮半小时-1小时

13 台湾卤肉饭菜谱图解

煮肉大火烧开转中小火慢炖

14 台湾卤肉饭菜谱图解

利用煮肉的时间煮两个鸡蛋,煮熟放冷水中浸泡,剥皮

15 台湾卤肉饭菜谱图解

放入煮了40分钟的肉里一块煮20分钟,期间鸡蛋要翻几次,最后汤汁变浓就可

16 台湾卤肉饭菜谱图解

最后汤汁变浓就可以了,但是不要太干

17 台湾卤肉饭菜谱图解

水开放入洗净的油菜,放入点油、盐焯一下油菜

18 台湾卤肉饭菜谱图解

利用煮肉时间蒸好米饭

成品图

台湾卤肉饭的烹饪技巧

正宗卤肉饭是用红葱头,买不到用洋葱代替,一个中等大小洋葱
这卤肉是2碗饭的量
卤肉中小火煮半个小时以上至1小时味道才好

随便看

 

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更新时间:2025/1/15 13:30:28