素味砂锅
- 炖
- 家常味
- <15分钟
- 初级入门
这锅素味砂锅没有一块肉，却比肉还下饭，想吃要靠下手快！收拾完厨房回到餐桌的时候，锅里就只剩下了1/5，看了看米饭锅，以前做同样多的饭，每次都要剩下一大碗的，现在已经见了底。这么下饭的菜，谁也别拦我，我也要赶快抢了，不然没我份儿了！
素味砂锅的食材2人份
- 冬瓜1大块
- 海带200克
- 油豆腐20个
- 土豆粉300克
- 火锅丸子适量
- 鱼豆腐适量
- 盐1勺
- 生抽3勺
- 老抽1勺
- 蚝油2勺
- 火锅底料1大勺
- 大葱1段
- 老姜1块
- 大料2个
- 干辣椒2个
- 鸡粉少许
- 香菜1根
- 红尖椒1个
素味砂锅的做法
1
准备冬瓜1大块，洗净去掉外面绿色的硬皮
2
切成方块,大小随意，不过建议稍微大一点，因为冬瓜在炖制过程中会软烂，切块太小的话，冬瓜炖熟后它就跟你“捉迷藏”（烂了，找不到了）了
3
准备一些葱姜。大葱切段，老姜切片
4
坐锅，热锅凉油，放入2个大料瓣、2个干辣椒炒香，接着再下入葱花姜片爆香
5
下入火锅底料1大勺炒香，炒出红油，把冬瓜块倒进去煸炒
6
加入盐、生抽3勺、老抽1勺、耗油2勺，翻炒均匀
7
加入适量清水，加入海带丝。我这个海带丝是买的新鲜的，如果你的海带是干的，需要提前浸泡、清洗、切成丝
8
加入火锅丸子鱼豆腐适量、豆腐泡大约20个，搅拌均匀
9
翻滚5分钟后，加入土豆粉适量。根据自己喜欢吧，爱吃就多放点，不爱吃就少放或者不放。反正小编是喜欢吃的，所以放了多多。移到砂锅里，炖至冬瓜软烂
10
出锅前放少许的鸡粉，提鲜，撒上香菜、红椒圈，就可以直接端上桌了
成品图
素味砂锅的烹饪技巧
冬瓜建议切块稍微大一些，不然炖时间长点就烂了。砂锅里还可以根据自己喜欢添加其他食材