老婆饼【美的电磁炉食谱】
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初级入门
老婆饼我也喜欢吃，尤其是椰蓉糯米馅的，甜甜的，糯糯的，很有嚼劲。马上就是农历新年了，这样一款中式点心，应该很适合春节吧。
老婆饼【美的电磁炉食谱】营养建议
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含糖量 26.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
老婆饼【美的电磁炉食谱】的食材2人份
- 油皮部分：面粉100克
- 猪油35克
- 糖粉15克
- 水45克
- 油酥部分：面粉70克
- 猪油235克
- 馅料部分：清水90克
- 熟糯米粉45克
- 黄油35克
- 细砂糖70克
- 盐1/2小勺
- 白芝麻5克
- 椰蓉5克
- 表面用蛋黄1个
- 表面用白芝麻适量
老婆饼【美的电磁炉食谱】的做法
1
先来做馅料，把水、黄油、细砂糖、盐，倒入小锅中小火煮
2
到细砂糖和黄油融化并开始沸腾
3
然后加入椰蓉、熟糯米粉和白芝麻，搅拌均匀
4
馅料就做好了，放在一边盖上保鲜膜备用
5
然后做油皮，全部材料放入盆中
6
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜
7
再做油酥部分：所有材料放入盆中
8
抓揉成团即可
9
把油皮和油酥都分成10个
10
把油皮和油酥都分成10个
11
把一个油皮擀开包上一个油酥
12
全部包好收口朝下，盖上保鲜膜
13
然后取一个擀开成一个牛舌状
14
由一头卷起来
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全部卷好盖上保鲜膜静止20分钟
16
取出一个擀开
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成为一个细长条
18
再由一头卷起来
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全部卷好之后盖上保鲜膜静止20分钟
20
把椰蓉馅分成10份
21
取一个面团，中间按压下去
22
两边向中间折，压扁
23
擀成一个圆片，包入一个椰蓉馅
24
收口朝下，按扁，放在烤盘上
25
表面刷一层蛋黄液，用刀片割出几道口子
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表面撒白芝麻，送入预热好170度的烤箱中层，大约烤25分钟
成品图
老婆饼【美的电磁炉食谱】的烹饪技巧
我用的是美的 西式烹饪C21-WH2105电磁炉
油皮很容易风干，所以可以盖上一层保鲜膜，再盖上一层湿毛巾。总体来说，油皮的水可以多一点，比较柔软是最好的，否则最好不好包