眷村牛肉面
- 煮
- 咸鲜味
- <30分钟
- 新手尝试
可以说台湾牛肉面与台湾的发展脉动相联结，是台湾人共同的美食记忆。有了捷赛自动烹饪锅可以在家品尝台湾的风味，也力求引发情感上的共鸣。 台湾开出了很多的牛肉面馆，有大有小，有贵有便宜，有朴实有华丽，样样俱全，风味汇集了大江南北各式流派的口味特点。可惜，记忆中朴实而美味的眷村牛肉面却再难还原，眷村人乐于分享，珍视团聚的性情更与当代食客渐行渐远。 查看更多的主食类菜谱请微信搜索：捷赛厨房 公众号：gemside-recipes。回复“米饭”“面条”等关键词即可。
眷村牛肉面营养建议
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含糖量 1.26克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
眷村牛肉面的食材2人份
- 牛腱子1000克
- 盐8克
- 姜1块
- 葱1跟
- 香葱4根
- 豆瓣酱50克
- 豆豉20克
- 大料2个
- 花椒2粒
- 草果1个·
- 桂皮1块
- 香叶1片
- 油20毫升
- 料酒10 毫升
- 水1800毫升
眷村牛肉面的做法
1
牛肉沿筋膜划开，清水浸泡4小时，中间换一次水
2
凉水下锅焯10分钟左右，捞出后洗净切大块
3
锅内倒油，再放入其他调料，启动【干锅】功能把调料烹香
4
再加入水和牛肉，启动【老柴鸡】功能
5
待烹饪结束后，换锅胆，倒入清水，使用【煮面条】功能将面条煮好
6
将面条捞出，浇上之前做好的牛肉汤汁即可
成品图
眷村牛肉面的烹饪技巧
牛肉提前泡制，可去除膻味
豆豉、豆瓣酱剁碎，制作完后用密漏捞出
演示产品为E15型号，若使用其他型号，【干锅】功能可以用【智烹】或【干锅炒】功能代替
【老柴鸡】功能可以用【大骨汤】或者【煲靓汤】来代替
【煮面条】功能可以用手动功能代替——水烧开后，下入面条，定时7分钟即可
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