烤冷面
- 烤
- 五香味
- <15分钟
- 新手尝试
烤冷面源于我们黑龙江省，现早已遍布大街小巷，简直可以和手抓饼、蛋堡、煎饼果子并称小吃界的四大天王。每次看到街边的烤冷面都忍不住想吃，可是想到卫生问题，还是望而却步。这次有了法诗缇电烤盘，烤冷面瞬间变得容易起来，短短几分钟，厨房里便是酸甜的糖醋汁夹杂着烤香菜、烤洋葱香味，用东北话来说，简直是没sei 了。
烤冷面营养建议
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含糖量 5.53克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
烤冷面的食材2人份
- 冷面（片状）2片
- 鸡蛋2个
- 火腿肠1根
- 洋葱半个
- 香菜100克
- 番茄酱50克
- 韩式辣椒酱40克
- 孜然10克
- 白芝麻10克
- 陈醋5克
- 砂糖5克
- 清水100克
- 色拉油适量
烤冷面的做法
1
准备所需食材
2
将火腿肠切条，洋葱切条、香菜切段备用
3
将番茄酱、韩式辣椒酱、孜然和白芝麻混合成酱料
4
将陈醋、砂糖和清水混合成糖醋汁
5
将电烤盘调至最高火力，预热5分钟后，刷适量色拉油
6
将片状冷面平铺在烤盘上，同时调整烤盘控温旋钮，将温度降低至中火即可
7
将鸡蛋直接打在冷面上，用平铲在冷面上刮平，中火烤2-3分钟
8
待蛋液稍微凝固，将冷面翻面，继续烤3分钟
9
中间在冷面上反复刷几次糖醋汁；
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再次将冷面翻面（鸡蛋面向上），反复刷3次糖醋汁
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将调制好的辣酱刷在冷面上
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将切好的洋葱、火腿肠和香菜，平铺在冷面上，继续煎烤5-6分钟，中间可以反复淋洒糖醋汁
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烤制洋葱变软，冷面底部呈现出金黄色，将片状冷面卷起来
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烤制洋葱变软，冷面底部呈现出金黄色，将片状冷面卷起来
成品图
烤冷面的烹饪技巧
烤冷面是东北非常流行的街头小吃，必须选用片状冷面制作
韩式辣酱和番茄酱中，都有盐分在里面，不需要再另行添加了
反复淋刷糖醋汁，不仅是为了增加甜酸口味，而且也可以避免烤制的冷面过于干硬，因此不可以省略
与烤冷面搭配的配菜，还可以加入适量的胡萝卜、生菜等等，根据自己喜好，但洋葱和香菜是必备哦