金丝地瓜
- 炸
- 甜味
- <15分钟
- 中级掌勺
地瓜学名红薯，是生活中常见的一种食物，营养价值很高，它的食用方法很多。我很喜欢吃地瓜，不论是蒸、烤、煮等都很爱好，它既可以做主食来充饥又可以做出很多种菜品，特别是在餐桌上是爱吃甜品的女士们的首选。用地瓜做出来的甜品都很好吃。今天我就做了这款金丝地瓜，可以作为餐桌上的女士菜，香甜可口，特别好吃。操作上手，简单快捷，喜欢吃地瓜的朋友可要试试啊。
金丝地瓜营养建议
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含糖量 15.54克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
金丝地瓜的食材2人份
- 红薯中等一根
- 银丝粉一小团
- 白糖一大勺
- 油适量
金丝地瓜的做法
1
准备一根地瓜洗净去皮，切成小块，用水洗一下取出，控干水分。
2
在盆里放入一小勺干淀粉，充分的拌匀，使每块小地瓜块都沾满淀粉。
3
起锅烧油，油温六成热下入地瓜，慢火将地瓜炸熟取出。
4
准备一小团银丝粉，油温八成热放入细粉丝，快速翻动，炸制膨起取出装盆，这时的粉丝金灿灿。
5
用工具将炸制好的粉丝捣成小段。
6
锅中加一勺水，放入一勺白糖，再加入一小勺油熬制糖浆出现泡状稍有变色发黄。
7
糖浆稍变色加入炸好的地瓜，迅速翻炒，使地瓜和糖浆充分均匀。
8
将炒好的地瓜倒入制好的粉丝碎中，充分翻动，让地瓜均匀的沾满金灿灿的粉丝。
9
一款外酥里软。香甜酥脆，漂亮好吃的金丝地瓜完成了，真的是嘎嘎好吃啊。
成品图
金丝地瓜的烹饪技巧
做这款地瓜时，炸粉丝的火候一定要把握好，油温不要太高，八成热开始膨起即可。而地瓜更要慢火来炸让里外熟透还不颜色太深。装盘时撒点芝麻更好