炖猪蹄
- 炖
- 咸鲜味
- <60分钟
- 初中水平
猪蹄，满满的胶原蛋白，自己炖，咸鲜度，老少皆宜，我全家都爱吃哦
炖猪蹄营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
炖猪蹄的食材2人份
- 猪蹄四个
- 姜3片
- 盐一大勺
- 葱三段
- 料酒少于
- 香叶四片
- 桂皮一小块
- 白糖十个
- 耗油一大勺
- 酱油三大勺
炖猪蹄的做法
1
猪蹄冷水下锅，开锅多冒会儿，然后挨个洗净
2
小火，凉油，加入冰糖，用木铲敲击，炒出焦糖色，倒入猪蹄，加酱油，接着上色
3
耗油，料酒，香叶，桂皮，葱段和姜片
4
炒好色儿的猪蹄，换到高压锅，加入步骤三的调料
5
高压锅加水，稍微没过猪蹄，然后上压，开始炖，炖熟了，闭气儿后，开锅加盐，继续炖，直到烂熟入味
6
高压锅炖熟后，换到大炒锅 ，收汁，一定要大火，不断翻动
7
炖熟了
成品图
炖猪蹄的烹饪技巧
炖猪蹄，加耗油，我自己想的，觉得非常好吃