可可大理石戚风
- 烘焙
- 甜味
- <60分钟
- 初中水平
大理石戚风..没有别的要求..饼就做了自己爱的可可味..
可可大理石戚风营养建议
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含糖量 49.63克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
可可大理石戚风的食材2人份
- 面粉320毫升
- 鸡蛋清7个
- 鸡蛋黄4个
- 牛奶160毫升
- 白糖60克
- 色拉油90毫升
- 食盐1/4茶匙
- 可可粉2大匙
可可大理石戚风的做法
0
分量：8寸中空模一只
蛋白糊材料：蛋白280克（7个），糖80克
蛋黄糊材料：蛋黄80克（4个），糖60克，色拉油90毫升，牛奶160毫升，中粉320毫升（家里没有低粉，就将就了，有低粉的就用低粉），盐1/4茶匙，可可粉2大匙
1
蛋黄加糖和油搅拌糊化
2
加入牛奶搅拌均匀
3
分次筛入面粉，切拌成均匀面糊
4
蛋白分次加糖打发
5
打发的蛋白分次加入3步骤的蛋黄糊中翻拌均匀
6
取1/3面糊加2大匙可可粉拌匀再倒回原面糊中，折叠状倒入模具
7
烤箱上下火预热175℃，转170℃烤50分钟
成品图
