柳叶饺子

准备好材料，冬天用略有一点点温度的水揉面。中筋面粉就是普通面粉，超市有售

面粉倒在揉面垫上，中间挖空，均匀撒上盐

然后温水慢慢全部倒入中间空的地方，带pvc手套，或者刮板，慢慢让面粉与水混合

成絮状，搅拌到看不见干粉为止，觉得略硬，就需要多加一点点水。让面粉与水混合成团，然后开始揉面

用双手手掌腕部力量用靠近身体位置向外揉搓，再收回，搓揉太长，就两边往中空折，继续按压揉，揉成均匀光滑的面团，盖保鲜膜硬十五分钟左右

醒好，先切一半，其余继续用保鲜膜盖好。一半面团略搓长，然后双手放在面团上，上下来回搓长，滚动搓的均匀宽度

然后用刮板切，分割成15克一个面团

揉面垫略洒粉，取一个小面团，略规整圆，然后掌心按压扁一点，左手捏住左下边，右手拿擀面杖向左倾斜45℃角，由外往里推薄饺子皮，右手一边推，左手要逆时针转动面皮，让面皮的四周都要擀到，擀薄，成中空略厚，四周薄的圆形皮

皮放左手掌心，放入白菜肉馅，没有把握就放少一些

然后右手在右侧尾部的皮，用食指把皮往里推一点，呈w形，然后两侧的皮捏紧，如图

然后将上面的皮捏一点呈v形到步骤十捏好的部位，捏紧，再将下面的皮同样操作，按照上～下～上～下得顺序，将饺子上下的面皮全部捏合成褶子

捏到头部捏紧即可。饺子完成。其余的同样操作，呈柳叶形状，这个比较讲解，多练习就好