干锅菜花
- 煮
- 香辣味
- <15分钟
- 初中水平
菜花我只喜欢吃干锅这一种做法，肥五花肉爆出油，还有小米辣，青蒜的混合香味，有了这道菜，米饭都能多吃一碗了！这道十分金典干锅菜花也是许多饭馆里的菜，要想做的与饭馆里一样好吃，五花肉是比克可少的哦！我的微信公众号【杜鹃花美食】，关注后即可查看我每天为大家精心编辑的美食菜谱及瘦身心得哦！
干锅菜花营养建议
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含糖量 5.18克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 控制少吃
干锅菜花的食材2人份
- 菜花400克
- 小米椒几个
- 五花肉100克
- 蒜苗3根
- 郫县豆瓣酱1大勺
- 大蒜3瓣
- 姜3片
- 花椒几粒
- 白糖少许
- 食用油适量
干锅菜花的做法
1
菜花掰成小瓣，淡盐水里浸泡10分钟后捞出备用。淡盐水浸泡是为了让菜花清洗得更干净些
2
准备好肥五花肉、青蒜苗和小米辣。吃不了太辣的话，可以根据个人口味减少辣椒的用量或是不加辣椒。五花肉要肥一些的更好！
3
将清洗赶紧的菜花在开水里焯1分多钟后捞出控水备用
4
冷锅放入切成薄片的五花肉，小火慢慢练出肥肉里的油脂。直至每片五花肉都变成略微焦黄色，翘起边缘为宜。这样就把肥肉里的油脂全部练出来了，油脂融入到菜里菜会更香，练出油脂的五花肉也很好吃，并且不腻
5
然后放入郫县豆瓣酱、姜、蒜片和花椒，小火爆出香料的香味
6
然后到入菜花翻炒、因为菜花已经焯过水了，这里不用炒很久
7
出锅前加入切段的青蒜苗和辣椒，在加少许白糖提味，白糖代替味精提鲜，以出不吃甜味为宜
成品图
