川式卤鸡脚
- 卤
- 酱香味
- <60分钟
- 中级掌勺
下饭的卤肉，下饭神器
川式卤鸡脚营养建议
-
含糖量 2.03克高血糖 建议多吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 建议多吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
川式卤鸡脚的食材2人份
- 鸡爪400克
- 鸡腿1个
- 鸡头1个
- 卤料包1包
- 花椒20粒
- 干辣椒10克
- 大蒜3瓣
川式卤鸡脚的做法
1
准备鸡肉（家里带的三只鸡仅剩的6只鸡脚+1个鸡头+1个鸡头）
2
卤料包（使用一半即可）
3
锅烧热油，油温升到位以后转最小的火。倒入卤料/大蒜翻炒一下（火一定要小，卤料太细容易焦糊）
4
让入花椒粒/干辣椒，再继续翻炒一两分钟
5
加水/1勺老抽+2勺生抽。要确保水可以没过鸡脚
6
下鸡肉。盖盖子闷半个小时
7
等到筷子可以戳进鸡脚的肉，说明合适了。加盐调调味
8
筷子拣出鸡肉摆盘
9
卤水可以放到冰箱急冻，等下次再利用一次
成品图
川式卤鸡脚的烹饪技巧
土鸡指甲有点长，忘记剪了~希望没有吓到人