香炸藕丸子
- 炸
- 家常味
- <30分钟
- 初级入门
丸子，当地人叫它为团子。在当地，过年过节，家家户户都会炸丸子。听说在盐城那边的人们更喜欢糯米丸子，这里的丸子常加入马蹄，山药，萝卜，莲藕。一般都是加的很少，如加入莲藕就会多放一些，就叫藕丸子。 食材：猪前腿肉糊800克、莲藕400克 配料：鸡蛋2个，姜10克、葱白10克、生抽15克、盐5克、淀粉25克、清水200克、十三香少许。
香炸藕丸子营养建议
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含糖量 4.69克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
香炸藕丸子的食材2人份
- 猪肉(腿)800克
- 藕400克
- 鸡蛋80克
- 姜10克
- 葱白10克
- 生抽15克
- 盐5克
- 淀粉25克
- 清水200克
- 十三香5克
香炸藕丸子的做法
1
准备食材。肉搅为肉糊。
2
莲藕切片，用刀背剁成泥。
3
再剁好生姜葱白。
4
备好调料。
5
加入鸡蛋调料。水后添入
6
顺时搅拌，每添入一次搅拌均匀再添入少许水。搅打至上劲。
7
从虎口处捏出肉圆，再用左右手来回把丸子紧一紧，就是丸子左手放到右手，再放到左手
8
锅中入油，烧热，炸丸子。
9
炸至微黄，捞出来。待油温再加高，再回锅炸一次。
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炸好的丸子
成品图
香炸藕丸子的烹饪技巧
加入水时要完全吸收了再添入下一次清水
炸好的丸子可以再干炸，或煮汤
莲藕也可以用搅拌机搅碎。不过剁的更有嚼劲