让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕
- 烤
- 甜味
- <30分钟
- 初级入门
简单的纸杯蛋糕，没有过多的华丽装饰，感觉像吃了棉花糖一般松软又口，再仔细品尝就会发现藏匿其中的咸蛋黄，松沙的咸蛋黄混合着蛋糕绵软的组织，听起来不可思议，但吃起来真的让人回味无穷，吃一个不够，还要吃第二个！这个菜谱操作简单，很容易上手，赶紧来试一下吧！
让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕营养建议
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含糖量 26.95克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 细砂糖70克
- 金奇香咸蛋黄6个
- 鲜鸡蛋3个
- 玉米油适量
- 水适量
让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的做法
1
先将蛋黄、蛋清分离
2
用低速打蛋清至粗泡后，加入1/3细砂糖打发至全部溶解
3
用中速打成细腻泡沫时，加入1/2细砂糖继续打发至全部溶解
4
用高速打至出现纹路时，加入剩余的细砂糖继续打至干性发泡（即提起打蛋器时，蛋白能拉出一个短小直立的尖角）
5
将水，玉米油倒入蛋黄中搅拌均匀
6
筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀至光滑细腻无颗粒
7
蛋白分两次加入搅拌好的蛋糊中，用刮刀翻拌均匀
8
面糊倒入纸杯三分之一位置，放入煮熟的金奇香咸蛋黄
9
再次倒入面糊，必须覆盖住咸蛋黄，面糊装八分满就可以的，轻轻震几下，震出气泡
10
烤箱先预热170度10分钟，然后再放入面糊，160度，烤25分钟左右
成品图
让人回味无穷的咸蛋黄纸杯蛋糕的烹饪技巧
咸蛋黄可以用中火蒸15分钟，或烤箱180度10分钟
蛋清需放在干净无油无水的容器中
搅拌面糊时，为了防止消泡，请用翻拌手法，不能画圈圈搅拌