草莓班戟
- 煎
- 奶香味
- <15分钟
- 初级入门
虽然我不是一个甜食控，但不得不说美味的甜品确实可以给味蕾带来诸多愉悦感。 班戟是很多甜品店的招牌甜点，班戟皮入口滑嫩，同时又QQ的很有弹性，内馅还有芒果、草莓、榴莲等水果可以选，估计很多女生都很难对班戟说“NO”！班戟好吃，其实做起来也并没有你想象的那么难。想要做出好吃的班戟，最重要的是可以做出好吃的班戟皮，而班戟皮只要你家有一口平底不粘锅就可以搞定。 班戟皮做好了，搭配上鲜奶油和新鲜水果，怎么吃都不会难吃！而且自己在家做班戟用料放心，馅料还更足。趁着周末或假期在家做上几个，大口吃的那叫一个爽，也不用心疼甜品店20大洋一个的价格。当然了，如果家里没有打蛋器还可以将内馅里面的淡奶油用冰淇淋代替，夏天吃特别赞。
草莓班戟营养建议
-
含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
-
高血脂 尽量不吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 尽量不吃
-
儿童 控制少吃
草莓班戟的食材2人份
- 低筋面粉90克
- 牛奶200毫升
- 鸡蛋1个
- 鸡蛋黄1个
- 淡奶油200毫升
- 草莓适量
- 黄油15克
- 糖粉45克
草莓班戟的做法
草莓清洗干净，去蒂，用厨房纸巾吸干表面水分备用
全蛋一个，加一个蛋黄，加20g糖粉，搅拌均匀之糖分融化
调入200ml的牛奶，拌匀
筛入低筋面，搅拌成顺滑无颗粒的面糊
调入黄油（黄油提前隔水融化，晾凉！！！），拌匀
将调好的面糊过一遍筛
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少15分钟
取一无水无油的盆，放入200ml的淡奶油（谈奶油提前冷藏12小时更易打发），调入25g的糖粉
用打蛋器将淡奶油打发至可以拉出小尖钩，盖上保鲜膜待用
平底锅保证无油无水，不开火，放入适量冷藏后的面糊，将面糊晃匀成圆形
开小火，待面糊中部变色开始有鼓泡的时候关火
借助硅胶铲将煎好的班戟皮取出，上下两面都覆盖上保鲜膜(注意要光滑的那一面朝下哦，这样一会儿包班戟的时候光滑那面才会被露在外面)，重复步骤11直至煎完所有的班戟皮。 13.取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油
取班戟皮一张，放入适量打发后的淡奶油
放一颗草莓
再在草莓上覆盖一些淡奶油
将班戟皮的左右两边往中间对折
再将班戟皮上下往中间对折
倒扣，放好。如果暂时不吃需要盖上保鲜膜放冰箱冷藏保存
草莓班戟的烹饪技巧
面糊调好后要过一遍筛，这样做出的班戟皮才会更光滑，卖相更佳
煎完一张班戟皮后可用湿毛巾擦拭下平底锅降温，再煎下一张
包奶油的时候请酌情放，第一次不要放太多，要不然不好包！！！
建议用24cm以上的平底不粘锅做班戟皮，更好包，包完造型也更漂亮
暖暖尚：新浪美食名博，头条号签约作者，美食自由撰稿人，最喜欢的事情就是下厨做出铥生爱吃的食物。在这里我将不定期发布一些我的私房美食、出行游记和一些温暖有趣的小事情
微信公众号：nns_0625（或搜索暖暖尚）
微博：@暖暖尚