蚝油生菜
- 炒
- 咸鲜味
- <15分钟
- 初中水平
【蚝油生菜】可以说是家喻户晓的一道经典菜。 我们家出去吃饭，最后必定要点个青菜，除了芥蓝是常点的
蚝油生菜营养建议
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含糖量 0.7克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
蚝油生菜的食材2人份
- 圆生菜1个
- 色拉油适量
- 蒜适量
- 蚝油1勺
- 生抽1勺
- 白糖1勺
- 水适量
- 淀粉适量
蚝油生菜的做法
1
球形包菜一个
2
生菜叶子剥下来，洗净
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锅中放水，水开后，放入生菜焯烫
4
一变软马上捞出
5
锅内热油，4成热时，放入切好的蒜末，小火煸香
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一勺蚝油
7
一勺生抽
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多半碗清水
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一勺白糖
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煮开
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水和淀粉按照1:3的比例调成淀粉水
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勾个芡，再次煮开，关火
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浇在生菜上
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欧了!简单美味的蚝油生菜就做好了。上桌
成品图
蚝油生菜的烹饪技巧
生菜非常嫩，焯十秒就好了，时间长颜色就不好看，口感也不脆了
蚝油、生抽都是咸的，所以不用再放盐，放一点白糖，提个鲜
生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆
也可以用蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水提前调成味汁，使这道菜更加快手
蚝油不是油，而是在加工蚝豉(又名牡砺)时，煮蚝豉剩下的汤，此汤经过滤浓缩后即为蚝油。它是一种含多种营养成分、味道鲜美的调味作料
个人体会，选择球形生菜口感更加脆嫩