板栗红烧肉
- 烧
- 咸鲜味
- <90分钟
- 初中水平
每年板栗下来，总要买好多剥了皮冷藏起来，以方便下次食用。这道菜烧制简单，板栗和五花肉搭配比较经典，板栗干香，果味浓郁，和五花肉一起烧制那个味道别提多香了。
板栗红烧肉营养建议
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含糖量 9.03克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
板栗红烧肉的食材2人份
- 五花肉800克
- 板栗500克
- 生抽20克
- 盐5克
- 老抽6克
- 花椒3克
- 八角3克
- 料酒10克
- 小青菜150克
- 大葱10克
- 生姜10克
- 冰糖20克
- 肉桂3克
板栗红烧肉的做法
1
五花肉切小方块，开水锅内焯水，水中倒入料酒。焯完后，捞出控水
2
锅置于火上，倒入植物油少许，放入冰糖融化
3
冰糖溶化后倒入控好水的五花肉，稍微煸炒一会，再倒入生抽少许，老抽少许，最后倒入开水。慢慢烧制
4
五花肉烧制50分钟后，倒入板栗一起炖
5
板栗不能烧制时间久，板栗会煮烂
6
小青菜在有盐油的水里焯一下，五花肉熟了以后加入小青菜，大葱段，一起烧制汤汁合适为止
成品图
板栗红烧肉的烹饪技巧
板栗化小口 开水泡五分钟，去皮很容易，五花肉要过水，水中倒入料酒，捞出控水，锅内倒入植物油少许，放入冰糖少许，融化后倒入焯好水的五花肉，翻炒。再倒入生抽好老抽料酒。稍微烧制后，再倒入开水600g，文火烧制50分钟后再加入板栗烧制。最后放入大葱段稍微烧制。把汤汁收合适为止，就好了