咖啡黑巧软欧
- 烤
- 苦香味
- <90分钟
- 中级掌勺
不出门的日子里，爱上了做面包，面包当主食，解决一餐是一餐，把之前囤的面包粉都快消灭光了~ 这款软欧很适合正在减脂的人儿，黑咖啡粉与黑巧克力都是我平时的最爱，虽苦味十足，但回味无穷，因为黑巧不耐高温，烤好之后的成品像穿了迷彩服一样迷人~
咖啡黑巧软欧营养建议
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含糖量 33.39克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
咖啡黑巧软欧的食材2人份
- 高筋面粉250克
- 黑咖啡粉10克
- 开水155克
- 脱脂奶粉10克
- 酵母(干)3克
- 白砂糖25克
- 精盐2克
- 黄油20克
- 黑巧克力碎35克
- 高筋面粉5克
- 可可粉5克
咖啡黑巧软欧的做法
1
黑巧克力切成小块，备用
2
准备黑咖啡粉和开水
3
用开水冲泡黑咖啡粉，调匀后冷却至35度左右
4
把高粉、奶粉、干酵母、白砂糖和盐放入一起，再倒入调好的咖啡液
5
充分搅揉均匀后，加入软化的黄油
6
继续搅揉至可以拉出膜
7
倒入黑巧克力碎
8
把黑巧克力碎揉进面团后，整圆后放温暖湿润处进行一发
9
发酵完成
10
发酵好的面团排气后，分成两份，分别滚圆后静置一会儿（此时手会因为湿润的巧克力变脏）
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静置好后，取一份面团，擀开来
12
随后自上而下卷起来
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两个都卷好后，进行二发
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二发完成
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准备5g高筋面粉+5g可可粉混合过筛两次
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将可可粉与面粉的混合物筛在面包上，再进行割包，烤箱180度，25min
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烘烤完成，冷却后切片即可
成品图
咖啡黑巧软欧的烹饪技巧
这款面包适合冬天操作，夏天可将巧克力改成耐高温巧克力再进行操作