椒盐五仁月饼
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 初中水平
今天的五仁月饼我做的是椒盐口味的。油则是用的格琳诺尔有机亚麻籽油，，生态原产地，有机亚麻籽榨油，吃着更放心。亚麻籽油含大量不饱和脂肪酸，所含α-亚麻酸为人体必须脂肪酸，在体内可代谢产生DHA和EPA，可促进大脑发育，对于婴幼儿智力发育有很好的帮助，被称为“宝宝的聪明油，家人的健康油”。
椒盐五仁月饼营养建议
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含糖量 33.25克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
椒盐五仁月饼的食材2人份
- 5种果仁300克
- 白酒10克
- 糖冬瓜50克
- 橘饼50克
- 玫瑰酱60克
- 熟糯米粉120克
- 白糖100克
- 花椒盐2克
- 亚麻籽油30克
- 凉开水70克
- 转化糖浆75克
- 亚麻籽油25克
- 枧水2克
- 中筋面粉100克
椒盐五仁月饼的做法
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黑白芝麻炒熟，花生米，核桃仁，橄榄仁和南瓜子仁都用烤箱烤熟
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烤熟的花生米和核桃仁去内皮切碎，和所用果仁放一起
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放盆里用白酒拌一下
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加入糖冬瓜和橘饼碎
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放入熟糯米粉，白糖，花椒盐和糖玫瑰
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拌均匀后加亚麻籽油拌均匀，最后用适量的凉开水拌均匀
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能捏成团就可以了，静止2小时左右
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转化糖浆和亚麻籽油枧水充分搅拌到融合
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加入面粉和成面团，也饧2小时左右
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馅75克，面皮25克，包好模具成型，烤前喷水防止开裂
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烤箱180度预热完成后，入烤箱先烤7分钟左右
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稍微定型，拿出来刷一层蛋黄液。蛋黄液是1个蛋黄加10水搅拌均匀
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再继续烤15分钟即可
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烤好的椒盐五仁月饼。“格琳诺尔有机亚麻籽油，宝宝的聪明油”
成品图
椒盐五仁月饼的烹饪技巧
和馅加是凉白开要一点点的加，能捏成团即可，不要过多