糖醋带鱼
- 煎
- 酸甜味
- <15分钟
- 初中水平
都说吃鱼的孩子个高聪明，真象不知道。但是海的女儿爱吃鱼，不管怎么烧都喜欢，最近家来了好多带鱼，清蒸，红烧都吃过了，今天来点不一样的，糖醋味的，比较合适老人和孩子的口味。带鱼最好吃的季节正是当下十二月份，以东海出产的带鱼质量最好，肉质鲜嫩，鱼刺也偏软些，趁现在多吃点吧。
糖醋带鱼营养建议
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含糖量 2.94克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 建议多吃
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儿童 建议多吃
糖醋带鱼的食材2人份
- 带鱼1条
- 淀粉3克
- 葱1根
- 料酒1勺
- 生抽1勺
- 米醋1勺
- 白糖1勺
- 盐1克
- 蕃茄酱1小勺
- 生姜3片
糖醋带鱼的做法
1
带鱼清洗干净（方法在我另一菜谱中有，就不多说了），切成五厘长一段。加料酒，生姜片及生抽1勺抖上腌制10分钟
2
将生抽半勺，米醋，糖，蕃茄酱及淀粉加少许水调成糖醋汁备用
3
平底锅加热，最好用不沾锅，放少许食用油，中火，放下带鱼，一片片摆好煎
4
一面煎至微黄小心地翻个面继续煎
5
直到两面都煎至微焦状态，取出放盘子，其它的继续煎完为止
6
都煎好了，全部放入锅子开中火，倒入事先准备好的糖醋汁，煮沸转小火，让鱼慢慢吸收汁水，当汁水少了即可关火装盘
7
出锅后撒点葱花点缀一下
成品图
糖醋带鱼的烹饪技巧
鱼一定要用料酒腌制，是为了去腥味
在煎鱼时不要急于翻动，等上二分钟，小心翻动，不会让鱼肉破碎
糖醋汁中的淀粉只要少许就可以了