麻辣鲫鱼籽
- 炖
- 麻辣味
- <15分钟
- 初中水平
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美。鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46％以上，是人脑及骨髓的良好滋补品。
麻辣鲫鱼籽的食材2人份
- 鱼籽400克
- 小葱2根
- 姜1块
- 独蒜1个
- 干辣椒5个
- 花椒1把
- 菜籽油2茶匙
- 食盐4克
- 黑胡椒2茶匙
- 生抽少许
- 料酒5克
麻辣鲫鱼籽的做法
1
准备好新鲜鲫鱼籽和调料
2
备好小葱、姜蒜、干辣椒，姜蒜去皮、切片
3
准备好花椒，干辣椒剪成丝备用
4
鲫鱼籽收拾好，加入少许盐腌制半小时
5
锅中油热，下花椒、干红椒煎出香味
6
姜蒜拨一边，爆香姜蒜片
7
倒入鲫鱼籽，调小火力，煎至两面微黄
8
调入料酒、生抽，加入盐、黑胡椒和少许冷水，炖煮10分钟
9
炖好的鱼籽，加入葱花，调好味盛入碗中
成品图
麻辣鲫鱼籽的烹饪技巧
鱼籽的胆固醇和蛋白质含量很高，高血脂症患者或者胆固醇偏高者忌食
烧鱼籽最好选用新鲜活鱼籽，味道鲜美，对人体有益
鱼籽有很高的营养价值，含有卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白和鱼卵鳞蛋白等人体所需的营养成分，而且味道鲜美
鱼籽是难得的美味隹肴，席上珍品，其中磷酸盐的平均含量达到了46%以上，是人脑及骨髓的良好滋补品
鱼籽中维生素A、B及D的含量也很丰富、而维生素A可以防止眼疾，维生素B可防治脚气和发育不良，维生素D可防治佝偻病
鱼籽还含有丰富的蛋白质和钙、磷、铁等矿物质，以及大量的脑磷脂一类营养素。这些都是人类发育所必需的营养物质，多吃鱼籽可促进脑部发育