麻辣鸡腿豆腐
- 烧
- 麻辣味
- 新手尝试
麻辣鸡腿豆腐营养建议
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含糖量 15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
麻辣鸡腿豆腐的食材2人份
- 鸡腿5只
- 调和油适量
- 小葱少许
- 内酯豆腐1盒
- 姜2片
- 水淀粉适量
- 蒜2瓣
- 白糖1.5g
- 鸡精适量
- 胡椒粉适量
- 生抽4g
- 料酒7g
麻辣鸡腿豆腐的做法
1
准备好材料
2
切好葱，姜，蒜
3
等到鸡腿解冻好后，用刀在鸡腿一侧切开，小心剔去骨头。（这步骤要小心，可以用剪刀来剪开）
4
去好骨头的鸡腿肉切掉下面的白色筋骨部分，鸡皮撕掉不要。
5
处理好的鸡腿肉切小块，放入干净的容器内，加入料酒，白胡椒粉，生抽，姜丝腌渍15分钟入味。
6
利用腌渍鸡肉的时间里，用剪刀在内酯豆腐划红线的地方轻轻剪开一道口子，此时豆腐上面的封口包装记得不要撕掉.
7
将内酯豆腐放入清水里，水量要没过豆腐盒，用手轻轻的挤下豆腐的四周，水会进入到豆腐和盒子的空隙内
8
这时可以看看豆腐有没粘在豆腐盒上，如果没有，撕开包装，看基本完整的豆腐就出来了，小心拿出，切小块。
9
淀粉加适量水调成水淀粉备用。
10
锅内倒入适量油，加热后把腌渍好的鸡肉块放入翻炒。
11
翻炒变色后，再继续翻炒2分钟左右，盛出。
12
锅内加油，煸香葱白，姜丝，蒜末。
13
转小火，加入郫县豆瓣炒出红油。
14
把先前炒好的鸡肉块放入翻炒均匀。
15
放入豆腐，再加入半碗的清水烧开后，沿着锅边淋入水淀粉。
16
盖上锅盖，中火，让汤汁烧的微微变稠。
17
出锅前，撒上适量鸡精，葱花，即可。