麻辣焖鲫鱼
- 焖
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
鲫鱼很鲜甜，鱼骨多了一点，但肉质鲜美，今天去菜市买了一条鲫鱼，特意叫小贩挑选鲫鱼公，没有那么多鱼子，天热没什么胃口做到麻辣焖鱼，美味下饭，好吃极了
麻辣焖鲫鱼营养建议
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含糖量 3.64克高血糖 建议多吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 控制少吃
麻辣焖鲫鱼的食材2人份
- 鲫鱼一条
- 辣椒50克
- 花椒5克
- 葱少许
- 姜20克
- 蒜20克
- 盐3克
- 酱油20克
- 蚝油20克
- 白糖少许
- 油50毫升
- 味精少许
- 料酒10毫升
麻辣焖鲫鱼的做法
1
准备好配料，切好备用
2
鲫鱼处理好用少许盐腌制片刻
3
刷上少许油-
4
放入鲫鱼中火煎
5
煎到两面都少许金黄，把姜蒜放入爆香
6
焖煮入味后下泡椒和花椒在焖3分钟
7
最后放入蚝油味精，然后烧一勺热油泼上去就做好了
8
出锅前撒少许葱花
成品图
麻辣焖鲫鱼的烹饪技巧
鲫鱼处理干净，用少许盐腌制，让鱼肉更加结实，煎的过程中，不会容易烂，稍微煎一下鲫鱼即可，等下用花椒泡椒焖煮很入味的，如果不能吃太辣的，可以减少一些辣椒