凉拌烤麸
- 拌
- 酸甜味
- <15分钟
- 初级入门
烤麸是一种常见的素食食品，其营养成分尤其是蛋白质含量高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物，还含有钙、铁、磷、钾等多种微量元素，是传统美食，有帮助消化，增强免疫，减肥瘦身的功效。以前都是在凉皮里放一些搭配吃，一次去朋友家蹭饭，小阿姨凉拌着吃，结果大家不吃鱼肉，都来抢着吃这道菜，还顺便和小阿姨学习了一下
凉拌烤麸营养建议
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含糖量 8.33克高血糖 控制少吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 控制少吃
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减肥
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儿童 控制少吃
凉拌烤麸的食材2人份
- 烤麸1块
- 黄瓜半根
- 盐少许
- 香油半勺
- 食用油1勺
- 胡萝卜1/4根
- 香菜3根
- 大蒜3瓣
- 蚝油1勺
- 白糖1勺
- 陈醋2勺
- 海鲜酱油2勺
- 辣椒油1勺
凉拌烤麸的做法
1
烤麸泡好用热水焯一下，不要时间太长，放进去烫一下即可，切成自己喜欢的形状和大小
2
黄瓜，胡萝卜切丝
3
香菜蒜瓣切末
4
将所有食材放进宽敞的容器内，锅中烧热油浇在蒜末上
5
依次放入2勺陈醋，2勺海鲜酱油，1勺蚝油，半勺香油，1勺白糖，一勺辣椒油，少许盐（口味轻的也可以不放）搅拌均匀即可
成品图
凉拌烤麸的烹饪技巧
喜欢吃麻酱的朋友，这道菜也可以做成麻酱口味，味道也不错，这个偏酸甜一点