醋泡花生米
- 腌
- 家常味
- <10分钟
- 新手尝试
说到醋泡花生米，很多都是把花生米炒熟然后泡，我却偏爱用生花生米泡，喜欢生花生米泡出来的爽脆口感，特别是刚刚晒干的新花生，泡好还带有一点微甜，特别好吃。醋泡好的花生米再用洋葱和青椒拌一下，无论是做下酒小菜，还是做凉拌菜都很不错。拌花生米我用了亚麻公社的“醇香胡麻油”，好油源自好原料，臻选每一粒亚麻籽，颗粒饱满，清香浓郁。采用物理压榨工艺，充分保留亚麻籽的浓香和营养，胡麻油富含不饱和脂肪酸、亚麻酸和维生素E等营养成分，对维持成人血脂健康、儿童大脑和视力发育起着重要作用，所以胡麻油又被誉为“植物油中的脑白金”。健康好油，美食百搭，用来炒菜、炖菜、煲汤或凉拌菜都可以，还可以用来炸辣椒油、做葱油饼、葱油花卷等
醋泡花生米营养建议
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含糖量 8.96克高血糖 控制少吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
醋泡花生米的食材2人份
- 花生米250克
- 香醋120克
- 煮肉料1份
- 生抽10克
- 盐2克
- 糖5克
- 洋葱适量
- 青椒适量
- 亚麻公社胡麻油1小勺
醋泡花生米的做法
1
今年刚刚上市的新鲜百日红花生，我买的湿的回来自己晒干了，然后剥出花生米
2
剥出来的花生米洗净控水
3
备好煮肉料：八角，花椒，小茴香，桂皮，香叶，干辣椒和姜片
4
放入锅中加水
5
小火煮5分钟，盖盖再焖20分钟，让味道充分融入汁里，
6
把煮好的料汁过滤出来取150克料水，再放入醋，生抽，盐，糖搅拌均匀，成为醋料汁
7
把花生米放入醋料汁中，把过滤出来的大块的料再放进去，小茴像就不要了，否则吃的时候太麻烦，也可以都不要，但我喜欢把大块的料放进去一起浸泡，这样味更足
8
放冰箱浸泡了一晚上，花生米吸饱了汁水，非常爽脆
9
洋葱和青椒加盐醋和胡麻油拌均匀
10
再和泡好的花生米一起拌均匀就可以享用啦。“亚麻公社胡麻油，植物油中的脑白金”
成品图
醋泡花生米的烹饪技巧
用新鲜的花生米，不要用湿的，一定要晒干再泡才更入味。也可以直接用生的干花生米，当然如果你喜好熟花生米也是可以的哦