红焖糖醋鱼排
- 焖
- 酸甜味
- <15分钟
- 新手尝试
对于长生在海边从小吃海鱼长大的人来说，那口味只认可海鱼的鲜和它无腥味。对于淡水鱼一向不怎么接受，总总说淡水鱼肉质粗糙而腥味太重了，用平时的煮法和烧法都吸引不了他们！唯一这个糖醋味让他们坚起了大拇指，连平时不爱吃饭的小孩都添了第二碗饭呐。一条鱼，鱼头炖了汤，剩下的鱼尾就做了糖醋鱼块，从头到尾一点都不浪费。
红焖糖醋鱼排营养建议
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含糖量 17.15克高血糖 尽量不吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
红焖糖醋鱼排的食材2人份
- 鱼排400克
- 食盐3克
- 食油55克
- 料酒20克
- 水淀粉30克
- 蚝油10克
- 白糖30克
- 香醋20毫升
- 大葱半根
- 生姜10克
红焖糖醋鱼排的做法
1
将鱼尾巴切成大小均匀的厚块
2
用盐、料酒和水淀粉抓匀挂上一层糊备用
3
平底锅倒入比平时炒菜稍多一点的食油，待油烧热后，把鱼块放入
4
煎至表面酥脆好即可捞起
5
生姜和大葱分别切片备用
6
炒锅热油，把姜片和大葱炒出香味
7
倒入蚝油、料酒、酱油、香醋、白糖炒匀
8
放入鱼块焖煮至酱汁收干就可以了
成品图
红焖糖醋鱼排的烹饪技巧
鱼块可以用油炸的方式去做会更香，为了省油和健康我改了把鱼块煎香再焖