卤羊腿
- 卤
- 家常味
- <90分钟
- 初级入门
今天海棠给大家介绍的这道菜是一道美味的荤菜，可以说是芳香四溢哟！这道荤菜是一道冷盘菜，用来招待客人可是一道很有档次的菜肴呢！这道菜就是卤羊腿肉。羊腿肉是我们生活中经常食用的肉类之一，羊肉的营养价值是非常高的，它可是驱寒的佳品。
卤羊腿营养建议
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含糖量 0.49克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
卤羊腿的食材2人份
- 羊腿2500克
- 白糖15克
- 盐两小勺
- 花椒粉少量
- 白酒50毫升
- 孜然粉少量
- 花生油少量
卤羊腿的做法
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将新鲜羊腿洗净，然后控干水分
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准备好所需的各种调味料
3
将盐放在羊肉上
4
用手将盐和羊肉抓匀使之入味；
5
将两小勺白糖倒入盆中用手抓匀
6
放入少量花椒面用手抓匀
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将少量孜然粉倒入盆中，同样用手抓匀；
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将适量白酒倒入盆中
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再倒入少量花生油，然后用手抓匀，放入冰箱冷藏数小时，这样羊肉才能充分入味
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腌制好之后放入电压力锅中，因为羊腿肉嫩易熟，所以用肉类排骨档就可以了
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压熟后将羊肉冷却，可以看到有白油凝固，用小勺将白油刮除；
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将羊肉切薄片即可
成品图
卤羊腿的烹饪技巧
每一次放入的调味品都要抓匀后再放入下一种调味品，这样入味更均匀
用高压锅压的过程中无需加入一滴水，羊肉自身的水分就可以了