小嶋的原味费南雪
- 烘焙
- 甜味
- <30分钟
- 新手尝试
其实说起来费南雪，我是早就想做的，买了模具买了材料，但是每次都没有行动力，趁着这次准备给朋友的伴手礼，试了一次传闻已久的小嶋的原味费南雪。没想到简单的材料混合，居然有不一样的口感，而且从外形上看，颜值还是很不错的，想来以后又多了一款美味的小点心了。
小嶋的原味费南雪营养建议
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含糖量 21.28克高血糖 尽量不吃
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高血脂 控制少吃
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高血压 控制少吃
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减肥 尽量不吃
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儿童 控制少吃
小嶋的原味费南雪的食材2人份
- 鸡蛋清2个
- 水怡2克
- 低筋面粉21克
- 杏仁粉21克
- 细砂糖40克
- 焦化黄油50克
- 软化黄油适量
小嶋的原味费南雪的做法
1
软化黄油用毛刷厚厚地涂抹在模具内部，并放入冰箱冷藏备用
2
制作焦化黄油，将黄油放入锅内， 中火进行加热，边加热边用耐热刮刀轻轻搅拌，煮至黄油变成淡褐色；
3
煮好的黄油立刻将锅进入凉水中冷却，以免余温过头；
4
将细砂糖水怡倒入蛋清中，搅拌均匀；
5
将杏仁粉和面粉过筛倒入蛋清中，搅拌均匀；
6
将微温的焦化黄油倒入面糊中；
7
费南雪面糊搅拌均匀；
8
将面糊倒入模具，八分满即可；
9
进烤箱200°C烤15分钟即可脱模食用
成品图
小嶋的原味费南雪的烹饪技巧
在模具内部涂抹软化黄油，这层黄油是品尝时感觉到的第一道香味，尽量不要减少
制作焦化黄油时，需要多准备一些黄油，煮好以后用厨师纸过滤一遍会更加好。