虫草花拌红极参
- 拌
- 酸甜味
- <5分钟
- 新手尝试
红极参是一种生长于靠近北极圈的冰岛共和国深海水域的野生海参，参龄10年以上。红极参体壁总氨基酸、药效氨基酸和鲜味氨基酸总量均为最高，脂肪量少，含有丰富的海参皂甙，肉质呈金黄色，体大肉厚，为天然补钙食品。红极参是少有的药食同源的高蛋白、低脂肪、低糖、低胆固醇的健康食品。常吃红极参还能有效改善血糖、尿糖情况。 然而，虫草花并非冬虫夏草，它属于一种菌类，与我们常见的香菇、平菇等食用菌很相似，颜色金黄非常漂亮。虫草花含有丰富的蛋白质，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止咳化痰的功效。 虫草花与红极参拌着吃十分入味，也很开胃，是一道不错的下饭菜。
虫草花拌红极参营养建议
-
含糖量 5.46克高血糖 控制少吃
-
高血脂 控制少吃
-
高血压 控制少吃
-
减肥 控制少吃
-
儿童 控制少吃
虫草花拌红极参的食材2人份
- 虫草花120克
- 冰岛红极参70克
- 油适量
- 盐1克
- 青椒1个
- 味极鲜酱油8克
- 陈醋5克
- 糖2克
- 香油5克
虫草花拌红极参的做法
1
冰冻的红极参放在室温解冻
2
将虫草花洗净备用
3
青椒洗净去籽切丝
4
红极参用开水略焯烫一下捞出后过凉
5
挤出多余的水分后切片
6
虫草花放入开水中煮约3分钟左右捞出过凉
7
同样把多余的水分挤出放入碗中
8
制作调料汁：小碗中放入味极鲜酱油、陈醋、糖、香油、盐搅拌均匀
9
锅中倒入少许油，将油烧热，放入青椒丝快速翻炒几秒关火盛出
10
将处理好的虫草花、红极参、青椒丝放在一起，倒入调料汁搅拌均匀即可
成品图
虫草花拌红极参的烹饪技巧
红极参本身就是熟的，所以只需过下开水，无需久煮
调料汁的味道可根据个人喜欢来调配，只要适合自己口味就行