诗文 | 红烧香菇 |
释义 |
![]() 红烧香菇
香菇的制作方法也很多,我家通常喜欢红烧,这样吃米饭,拌面条都是很不错的。 红烧香菇营养建议
红烧香菇的食材2人份
红烧香菇的做法
1
![]() 香菇先用剪也剪掉底部比较老比较硬的根部,再切成片,锅里放入适量的清水,水烧开后把香菇片投入其中,香菇焯水断生,
2
![]() 断生后捞出投入冷水中,反香冲凉,攥干水分备用,
3
![]() 大蒜去皮,切片,姜切丝,
4
![]() 淀粉选用的是玉米淀粉,其它淀粉也可以,加入少许清水,搅拌均匀,
5
![]() 炒锅里放入适量的食用油,加热,油热后放入花椒,大料爆香,再倒入蒜片和姜丝炒香,
6
![]() 放入香菇翻炒,使香菇均匀地沾满油,
7
![]() 再倒入酱油,生抽,老抽调色调味,翻炒均匀,
8
![]() 加入少许的白糖,白糖的加入一是为了增加甜味,二是可以提鲜,
9
![]() 加入少许的温水,不要太多,这是为了能够有一点汤汁,可以拌饭或是面条,
10
![]() 开锅后倒入拌好的淀粉液,翻炒均匀就可以关火了,
11
![]() 根据其个人口味放少许盐来调味就可以盛盘出锅了
成品图
红烧香菇的烹饪技巧 香菇自身会有一种独特的味道,而且做为菌类也是会有一些木屑味,焯水就是为去除这些不好的味道,并且焯水可以去除残留的农药 |
随便看 |
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