辣子鱼鳅
- 炒
- 麻辣味
- <30分钟
- 中级掌勺
麻辣味浓，香酥可口。
辣子鱼鳅营养建议
-
含糖量 4.06克高血糖 建议多吃
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高血脂 建议多吃
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高血压 建议多吃
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减肥 控制少吃
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儿童 建议多吃
辣子鱼鳅的食材2人份
- 鱼鳅400克
- 干海椒1把
- 花椒1撮
- 小葱6根
- 菜籽油3茶匙
- 料酒3茶匙
- 盐1/2茶匙
- 胡椒粉1/2茶匙
- 鸡精1/3茶匙
- 醋1/3茶匙
- 老姜1块
- 大蒜1/3头
- 白糖少许
辣子鱼鳅的做法
1
鱼鳅淘洗，放入盐（加盖）
2
待鱼鳅不太动了，冲洗、沥水
3
取部分鱼鳅剪腹去内脏、切头成片，放葱、姜、料酒、盐、胡椒粉
4
拌匀腌制十分钟左右
5
捞去葱、姜，沥水
6
小葱切颗
7
油六七成热、中火，下鱼鳅
8
炸至油冒小泡后捞出
9
油八九成热、大火，下鱼鳅
10
炸均匀后捞出
11
大蒜、老姜切颗，干海椒剪段
12
油热、小火，下干海椒、花椒、大蒜、老姜炸香
13
倒入鱼鳅盐、鸡精、白糖翻炒均匀
14
放葱颗、醋
15
翻匀即可出锅
成品图
